現(xiàn)在，越來越多的純凈水進(jìn)入了千家萬戶，一些人甚至完全用純凈水來代替自來水，但這對老人和兒童來說，可不是什么好事。因為，純凈水是經(jīng)過分離過濾裝置的飲用水，一方面濾掉了水中的有害物質(zhì)，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。兒童和老人身體中鈣的需要量30%來自于水，長期喝純凈水的話，這部分鈣的來源就沒有了；另外食物中的鈣比水中的鈣吸收要來得慢，低很多。
長期喝這樣的水，不僅不能補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，體內(nèi)已有的礦物質(zhì)反而會被純凈水吸收排出體外。需要注意的是，桶裝密封的純凈水，一旦啟封與空氣接觸，24小時后，就開始滋生細(xì)菌。因此，把一桶純凈水喝上幾周的做法是不可取的。老人為什么不能喝純凈水的道理您明白了嗎？
通過對自來水進(jìn)行特殊工藝的深加工，純凈水去掉了水中的一些有害物質(zhì)，因而更加“干凈”；但是，在加工和反滲透的過程中，也會損失掉許多有益的礦物質(zhì)和微量元素，比如鈣、鎂、鐵、鈉、鉀等。而自來水的加工處理方法和純凈水不同，它保證了水中原有礦物質(zhì)和微量元素的存在。所以，從這個意義上說，自來水比純凈水更“健康”。
日常生活中純凈水并不能完全取代自來水，特別是對于患有骨質(zhì)疏松癥的老人來說，純凈水中缺乏的這部分元素，正是身體需要補(bǔ)充的。尤其是鈣，人們對它的攝入，有相當(dāng)一部分來自自來水，如長期飲用純凈水，身體就注定要“錯過”這部分營養(yǎng)。
此外，長期飲用純凈水會導(dǎo)致身體營養(yǎng)失調(diào)；大量飲用，還會帶走人體內(nèi)有用的微量元素，從而降低人體的免疫力。
自來水雖沒有純凈水干凈，但只要燒開了，水中原有的有害物質(zhì)就會被消滅，一般情況下，人們不必過分擔(dān)心。對于老年人來說，生活中也可以將純凈水和自來水交替飲用。在煮菜、淘米、煮飯和燒湯時，用一般的自來水就行。
不宜將“純凈水”作為通常飲用水大量地長期飲用，嬰幼兒及少年兒童尤應(yīng)慎重。純凈水（或稱超純水、蒸餾水）主要是用反滲透法技術(shù)處理制成。
它們大多以城市自來水為水源，在生產(chǎn)過程中清除水中雜質(zhì)的同時，也過濾掉了水中人體必需的礦物元素。
水生理學(xué)專家明確指出，這種人造的純水對人的細(xì)胞來說是個“異物”。純凈水在失去礦物元素以后，它的水結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應(yīng)的變化，水分子過分串聯(lián)，變成線團(tuán)化結(jié)構(gòu)，不易通過細(xì)胞膜被人體吸收。而且這種超純水因為不含任何礦物質(zhì)，就有較強(qiáng)的溶解能力，導(dǎo)致人體細(xì)胞內(nèi)的生命動力元素逆向滲透，向體外流失。所以純凈水非但不適于老人、兒童，壯年人在運(yùn)動出汗后，體內(nèi)鹽分喪失較多的情況下，也不能大量飲用純凈水。
那么什么樣的水適合長期飲用呢？專家表示：我們應(yīng)當(dāng)飲用沒有污染、沒有退化的、符合人體生理需要的天然水。天然的好水應(yīng)該來自優(yōu)質(zhì)的水源、呈弱堿性，富含人體所需的各種礦物質(zhì)。
不要盲目信賴礦物質(zhì)水
近年來已經(jīng)有很多專家和權(quán)威機(jī)構(gòu)提示過，人體不宜長期喝純凈水，因為它完全不含礦物質(zhì)。因而今年夏天，礦物質(zhì)水特別受百姓歡迎。但營養(yǎng)專家提醒，礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上人工添加礦物質(zhì)，這種人工礦物質(zhì)水的pH值多數(shù)呈酸性，并不能讓水恢復(fù)弱堿性的健康態(tài)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：人體是一個相對穩(wěn)定的呈弱堿性的內(nèi)環(huán)境。正常人血液pH（酸堿度）應(yīng)在7.35-7.45左右。水也一樣，原始天然的好水大都呈弱堿性，含有鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等各種對人體有益的天然礦物質(zhì)，能與人體所需相吻合。但是對礦物質(zhì)水的測試發(fā)現(xiàn)，它的pH值在6.0以下，甚至比純凈水還酸。
水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質(zhì)陽離子，所以都偏酸性。而目前礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產(chǎn)生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質(zhì)并不穩(wěn)定，因而無法象水中的天然礦物質(zhì)那樣被人體細(xì)胞有效吸收。
生命起源于水，離不開水。生命是在含有一定礦物質(zhì)的水環(huán)境中起源、進(jìn)化和生存的，人類在400萬年進(jìn)化過程中，喝的是水“溶液”而不是“溶劑”（純H2O），不含礦物質(zhì)的水是孕育不了生命的——摘自中國權(quán)威水營養(yǎng)學(xué)專家李復(fù)興教授的著作《水是藥還是毒？》
將純凈水作為飲水，長期地喝就違背了人與自然的關(guān)系，違背了人類進(jìn)化的規(guī)律，也違背了科學(xué)規(guī)律。現(xiàn)在，很多國內(nèi)外生物醫(yī)學(xué)研究報道，長期飲用純凈水對人體會帶來很多生理負(fù)面效應(yīng)。
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