胃癌，是在我國各種惡性腫瘤當(dāng)中居首位的一種疾病，胃癌的發(fā)病有著非常明顯的地域性差別，而且在我國的西北與東部沿海地區(qū)胃癌的發(fā)病率要比南方地區(qū)明顯的高出很多，早期的胃癌多數(shù)病人是沒有明顯的癥狀的，而且少數(shù)人會患有惡心和嘔吐或者是類似潰瘍病的上消化道癥狀，并且胃部疼痛和體重急速下降是胃癌最常見的臨床癥狀。

什么原因?qū)е挛赴┌l(fā)病

胃癌的發(fā)病原因有很多，首先就是因?yàn)榈赜颦h(huán)境以及飲食生活因素存在的地域性差別，在我國西北與東部的沿海地區(qū)，胃癌的發(fā)病率要比南方地區(qū)的明顯高出很多。

長期食用腌制和熏烤類食品的人發(fā)病率明顯要比正常人高出很多，而且吸煙者的胃癌發(fā)病率要比不吸煙者的人高出50%。

除此之外，幽門螺桿菌感染也是導(dǎo)致胃癌發(fā)病的主要原因，我國胃癌的高發(fā)區(qū)成人Hp感染率在60%以上，幽門螺桿菌能促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化成為亞硝酸鹽以及硝銨而致癌。

還有癌前病變，胃部疾病包括胃息肉、慢性萎縮性胃炎以及胃部切除后的殘胃，這些病變都可能伴有不同程度的慢性炎癥過程，胃黏膜腸上皮化生或非典型增生，都有可能轉(zhuǎn)變?yōu)榘┌Y。

而且遺傳和基因也是導(dǎo)致胃癌發(fā)生的一大原因，遺傳與分子生物學(xué)研究表明，胃癌病人有血緣關(guān)系的親屬其胃癌發(fā)病率要比其他人高4倍。

胃癌的癌變是一個多因素、多步驟、多階段的發(fā)展過程，設(shè)計(jì)癌基因和抑癌基因，凋亡相關(guān)基因與轉(zhuǎn)移相關(guān)基因等的改變，而基因改變的形式也是多種多樣的。

吃什么可以預(yù)防胃癌

胃癌的發(fā)病原因有很多，所以我們就要時時刻刻做好胃癌的預(yù)防，其實(shí)從上面來看，胃癌的發(fā)生和飲食是有很大的關(guān)系的，所以預(yù)防胃癌，飲食真的是非常重要的。

那么究竟吃什么才可以預(yù)防胃癌呢？哪些食物對于預(yù)防胃癌是有效果的呢？

1.菌菇類食品防癌

菌菇類的食品要說起來可是種類很多的，包括蘑菇、黑木耳、銀耳、香菇、金針菇、猴頭菇、茯苓、冬蟲夏草等。

有時候我們經(jīng)常會因?yàn)楣ぷ骱蜕顗毫μ蠖鴮?dǎo)致身體的免疫力降低，進(jìn)而引發(fā)各種疾病，蘑菇和銀耳都有很好的增強(qiáng)人體免疫力的功效，并且還能及時消滅入侵的致病微生物。

菌菇類食品種類豐富，不但能吃，還能入藥，食用類菌菇是家庭餐桌上的常客，從中醫(yī)的角度來看，藥用菌類可以滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣通經(jīng)。

而從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，菌類含有的豐富氨基酸、礦物質(zhì)和可溶性膳食纖維將菌類食物推上了營養(yǎng)食品的寶座。

近年來，癌癥發(fā)病率逐漸攀升，尤其是胃癌已經(jīng)成為我國的高發(fā)癌癥。

大多數(shù)人的飲食習(xí)慣油脂很多而且膳食纖維的含量很低，是導(dǎo)致胃癌高發(fā)的重要原因之一。

而菌類食物對于很多腫瘤疾病都有良好的預(yù)防效果，堅(jiān)持每天吃一定量的菌類食物對于人體是有益無害的。

2.綠茶抗癌

經(jīng)常喝綠茶，不僅可以有助于大腦健康，而且預(yù)防癌癥的效果也是非常棒的。

英國研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)綠茶被人體消化之后，其中所含的化合物茶多酚會被分解成為一種新的混合化合物，這種化合物可以更有效的保護(hù)細(xì)胞免受毒素的破壞，并且還可以延緩腫瘤細(xì)胞的生長。

研究人員模仿人類的消化系統(tǒng)將腫瘤細(xì)胞暴露在不同濃度的毒素和綠茶消化分解后產(chǎn)生的化合物中。

觀察結(jié)果表明當(dāng)綠茶被人體腸胃當(dāng)中的酶消化之后，所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)可以更有效的抑制腫瘤病情的發(fā)展，明顯的減緩腫瘤細(xì)胞的生長速度。

而且研究人員表示，綠茶在傳統(tǒng)中醫(yī)當(dāng)中一直都是被廣泛使用的，而他們的研究則是為了這種醫(yī)學(xué)實(shí)踐找到了很好的科學(xué)依據(jù)。

良好的飲食習(xí)慣和足夠的鍛煉與健康的生活方式都是非常重要的，而每天至少喝一杯綠茶，對身體健康是絕對有好處的。

3.時令新鮮蔬菜抗癌

卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、洋蔥和柑橘等都是預(yù)防胃癌的黃金食品，因?yàn)檫@些蔬果當(dāng)中含有的致癌物非常少，而且還含有大量的胡蘿卜素、維生素C和維生素E等，可以大大的降低胃癌的發(fā)病率。

時令新鮮蔬果含有豐富的維生素，而且能很好的補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)元素，并且有些蔬菜還有非常獨(dú)特的保健功效。

所以說癌癥患者或者是想要預(yù)防癌癥的人群應(yīng)該多吃這些抗癌的蔬菜。

4.吃番茄可以抗癌

番茄含有豐富的番茄紅素和胡蘿卜素，它們都是很好的抗氧化劑。

尤其是番茄紅素，可以有效的中和體內(nèi)的自由基，對于抗胃癌和抗消化癌都有著非常好的作用，同時吃番茄不僅可以預(yù)防胃癌，還可以預(yù)防乳腺癌與前列腺癌。

5.吃洋蔥可以抵抗胃癌

吃洋蔥可以有效的降低胃里面的亞硝酸含量，并且最重要的就是洋蔥當(dāng)中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，是一種天然的抗癌物質(zhì)。

研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌的發(fā)病率要比少吃或者是不吃洋蔥的人少25%，并且患胃癌的致命率也降低了30%

結(jié)語：胃癌固然非常可怕，但是只要我們在生活中通過飲食來提高身體的免疫細(xì)胞功能，就可以起到抗癌的作用，菌類食品可以消滅致病微生物，抗癌作用非常強(qiáng)大;每天喝一杯綠茶，可以抑制腫瘤病情的發(fā)展，防癌效果也是非常棒的，時令新鮮蔬菜也是預(yù)防胃癌的黃金食品，因?yàn)槭卟撕械闹掳┪锓浅Ｉ伲晕覀冊谌粘２妥郎蠎?yīng)該多吃這些食物。