食管癌是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的2％。全世界每年約有20萬人死于食管癌，我國是食管癌高發區，因食管癌死亡者僅次于胃癌居第二位，發病年齡多在40歲以上，男性多于女性，但近年來40歲以下發病者有增長趨勢。食管癌的發生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關。

如何預防食道癌？ 食道癌飲食注意事項

如何預防食道癌

1、合理飲食，營養搭配

養成吃飯不挑食，少吃或不吃反季蔬菜，注重葷素搭配，多吃粗糧，每頓飯吃七分飽就可以。

2、定期到醫院檢查

做胃鏡檢查和消化道造影檢查，通過觀察病變組織、病變部位、病變大不等來確診。

3、細嚼慢咽，吃溫食

食道癌病人多喜吃熱食，吃飯急，吃飯快，很趕時間那種。外國人說“中國人是最急的人，等不得”，為了我們的健康還是希望你等等。因為這種飲食習慣對食道來說是一種長期的慢性刺激，一旦時間長，就很容易癌變。所以為了身體健康，吃飯要慢，不要急。

4、少吃或不吃咸菜，不吃霉變食物

咸菜中含有較多亞硝酸鹽，在胃酸的情況下與仲胺類物質結合生成一種強烈的致癌物質亞硝胺。在我國由于居住地的原因，那些常食腌制菜的人群（食道癌高發區）更要關注自己的食道。霉變食物也是“食道癌”殺手，因其含有黃曲霉菌素。

食道癌的早期癥狀

1、食管內異物感

異物感的部位多與食管病變相一致，隨著病情的發展，相繼出現咽下食物哽噎感，甚至疼痛等癥狀。產生這一癥狀的原因，可能是由于食管病變處黏膜充血腫脹，致食管黏膜下神經叢的刺激閾降低所致。

2、胸骨后疼痛、悶脹不適或咽下痛

疼痛的性質可呈燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛。初始階段癥狀較輕微，且只是間斷出現，每次持續時間可能很短，用藥物治療可能緩解。以后癥狀加重，反復發作，持續時間延長。

3、咽部干燥與緊縮感

可能由于食管病變反向地引起咽食管括約肌收縮，而產生的一種異常感覺。

4、食物通過緩慢和停滯感

咽下食物后，食物下行緩慢，并有停滯感覺。發生部位以食管上、中段者較多，開始往往輕微，逐漸加重，并伴發其他癥狀。其機理可能主要為功能性改變，也可能是由于食管癌“癌變野”較廣，食管黏膜伴有程度不同的慢性炎癥所致。

5、劍突下或上腹部疼痛

表現為持續性隱痛或燒灼樣刺痛，多在咽下食物時出現，食后減弱或消失，與病變部位不一致。可能是由于病變致食管運動功能不協調，賁門部括約肌發生強烈的痙攣性收縮所引起。

食道癌飲食

飲食1：加強營養

在疾病早期，如果患者尚能夠正常進食，一定要積極加強營養，注意吃新鮮的食物，補充蛋白質、維生素、糖、脂肪等，使病人維持和增強抗病力，為治療創造條件，并儲備一定的營養物質，防止出現惡液質等并發癥。

飲食2：營養豐富

當該疾病造成患者出現嚴重的哽噎癥狀時，應給予濃縮的富含優質蛋白、糖類、脂類、無機鹽及維生素成分的流質飲食，以減少對癌組織的刺激。

飲食3：流食為主

隨著病情的惡化，會造成患者出現不同程度的飲食障礙，因此，患者的飲食調理要以流質、半流質為主，避兔任何刺激性飲食攝入，防止吻合口感染和損傷，經醫生允許后再進普通食物。

飲食4：清軟滋潤

在進行放療的時候，往往會引起口咽干燥、胸骨后灼痛等熱灼陰傷的癥狀，故宜選用營養豐富，清軟滋潤，容易咽下的食物，如梨葉、牛奶等食物。

看了上文的介紹，我想大家都應該知道如何預防食道癌了吧！還有360常識網為大家介紹的一些食道癌的早期癥狀和飲食注意事項，大家可以了解一下哦！