碳水化合物，又稱之為“糖類”。但并非我們常說(shuō)的白糖、紅糖、冰糖、果糖等甜味食品，這個(gè)“糖類”雖然也包含白糖、紅糖、冰糖、果糖等甜味食品，但還包括我們每天所吃的米飯、面條、包子、餃子、粥、面包等用大米、面粉、粗雜糧及薯類制作出來(lái)的不太甜或者根本就沒(méi)有甜味的美食，除此之外，這個(gè)“糖類”還包括蔬菜水果粗雜糧等植物性食物中所含有的不能消化、咀嚼起來(lái)不太方便口感不太好的膳食纖維。

小孩飲食禁忌：缺少主食影響大腦發(fā)育

碳水化合物如何給大腦提供營(yíng)養(yǎng)的？

在碳水化合物的大家族中，不是誰(shuí)都能被消化分解并且被身體利用的，其中以淀粉、單雙糖為身體能量的主要來(lái)源。雖然，蛋白質(zhì)脂肪也能為身體提供能量，但對(duì)于大腦來(lái)說(shuō)很是特別，大腦有個(gè)血腦屏障，就像堅(jiān)守崗位的安保人員一樣，對(duì)進(jìn)入大腦的每一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格審查，只允許葡萄糖進(jìn)入大腦功能。雖然蛋白質(zhì)脂肪在體內(nèi)也能轉(zhuǎn)化成葡萄糖，但其過(guò)程曲折且攜帶有害大腦的物質(zhì)。因此，想通過(guò)蛋白質(zhì)脂肪給大腦供能時(shí)效性和功效性都很差。沒(méi)有源源不斷的葡萄糖給大腦供能時(shí)，大腦細(xì)胞的反應(yīng)就會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不足開(kāi)始變得遲鈍，甚至死亡。

不同階段缺乏碳水化合物對(duì)大腦發(fā)育的影響：

出生前：胎兒時(shí)期，尤其孕早期的時(shí)候，胎盤還未發(fā)育成熟，導(dǎo)致胎盤屏障不能很好的發(fā)揮其供能。當(dāng)母親飲食中缺乏碳水化合物時(shí)，母體內(nèi)就會(huì)分解食物或者母體的蛋白質(zhì)脂肪供能，但由于蛋白質(zhì)的第一功能不是提供能量，因此首要分解的就是食物中的脂肪或體內(nèi)脂肪，脂肪在分解供能時(shí)沒(méi)有碳水化合物那么徹底，除了能分解出脂肪酸功能外，還會(huì)產(chǎn)生一些副產(chǎn)物——酮體。當(dāng)母親血液中酮體增加時(shí)，因胎盤的屏障功能不完善，導(dǎo)致酮體會(huì)直接進(jìn)入寶貝體內(nèi)，加上孕早期又是神經(jīng)系統(tǒng)成形的關(guān)鍵期，酮體會(huì)直接影響到寶貝的大腦細(xì)胞的增殖分化，且這種傷害是不可逆轉(zhuǎn)的。

出生后：在胎寶寶4個(gè)月后，胎盤屏障功能發(fā)育完善，并且能很好的屏蔽有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)。但寶貝出生后，由于沒(méi)有母體作為營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)實(shí)后盾，必須自己通過(guò)食物來(lái)獲得。當(dāng)寶貝挑食厭食、不吃早飯等不科學(xué)的飲食行為時(shí)，大腦中缺乏能量時(shí)，大腦細(xì)胞接受信息和處理信息的速度就會(huì)變得遲鈍。如果長(zhǎng)時(shí)間出現(xiàn)大腦能量不足，將影響到大腦細(xì)胞的新陳代謝和新生，從而孩子會(huì)變得越來(lái)越笨。

聰明寶貝是可以養(yǎng)出來(lái)的，我們?nèi)粘?a href="http://m.hk-expo.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中，各種主食、薯類、粗雜糧都是我們獲得碳水化合物良好的食物來(lái)源，孩子的飲食中三餐都不能缺少了能提供碳水化合物的食物，如米飯、粥、面條、包子、饅頭等，也可以用一些紅薯、紫薯、山藥、土豆替代部分主食。