媽媽必知 月子飲食的三要訣

要訣一：階段性食補(bǔ)

中醫(yī)典籍《金匱要略》指出，“新產(chǎn)婦人亡津液、胃燥”，新媽媽產(chǎn)后非常虛弱，消化吸收還不順暢，如果此時(shí)攝食過多的養(yǎng)分，反而會(huì)造成“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象。所以產(chǎn)后飲食需要按照身體復(fù)原做階段性規(guī)劃，才能循序漸進(jìn)順利復(fù)原。

第一周：代謝排毒、活血化瘀

第一階段，也就是產(chǎn)后第一周，這時(shí)新媽媽體力很差、全身腫脹未消，腸胃消化吸收尚在“休眠”中，子宮正在強(qiáng)力收縮，惡露大量排出。這時(shí)候的飲食調(diào)補(bǔ)重點(diǎn)在于促進(jìn)腸胃功能的“蘇醒”，促進(jìn)惡露和水分的排出，并補(bǔ)充體力，提高抵抗力。

第二周：養(yǎng)腰固腎、收縮內(nèi)臟和骨盆腔

隨著子宮入盆腔，脾胃功能的恢復(fù)和內(nèi)臟的復(fù)位、收縮就成為本周食補(bǔ)的重點(diǎn)。因?yàn)槠⑽甘菤庋础⒑筇熘荆c營(yíng)養(yǎng)吸收、內(nèi)臟收縮密切相關(guān)，調(diào)補(bǔ)到位才能幫助媽媽吸收營(yíng)養(yǎng);《本草綱目》指出，“豬腎治產(chǎn)勞虛汗，通膀胱，補(bǔ)虛壯氣，消積滯”建議此時(shí)多吃腰類食材(豬腰、雞腎、羊腰等)。

第三周：滋養(yǎng)泌乳、補(bǔ)中益氣

新媽媽已經(jīng)逐步恢復(fù)，母乳質(zhì)量也趨于穩(wěn)定，產(chǎn)后第三階段的調(diào)補(bǔ)重點(diǎn)就在于滋養(yǎng)泌乳，補(bǔ)充元?dú)狻Ｄ溉槭菋寢尩木傻模灰a(chǎn)后調(diào)補(bǔ)得宜，氣血順暢，奶水就會(huì)源源不絕;而哺乳會(huì)消耗大量能量，所以這時(shí)滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)是最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)。從這周開始，媽媽可以開始選擇麻油雞湯、花生豬蹄湯等蛋白質(zhì)含量較高、比較滋補(bǔ)的菜色。

第四周：滋養(yǎng)泌乳、改善體質(zhì)

這是新媽媽即將邁向正常生活的過渡期，媽媽的體力、腸胃、精神都已恢復(fù)良好。到了這一周，千萬別松懈，更應(yīng)該嚴(yán)格按照坐月子的飲食和休養(yǎng)方式，使體力更加充足，才能鞏固整個(gè)坐月子的成果，幫助媽媽達(dá)到最佳體力與健康狀態(tài)。

要訣二：產(chǎn)后溫和熱補(bǔ)

中醫(yī)典籍《傅青主女科》指出，產(chǎn)后“寒則血塊停滯，熱則新血崩流”，所以產(chǎn)后需要溫和熱補(bǔ)，才能有效補(bǔ)氣補(bǔ)血，并避免加重?zé)嵝园Y狀的不適;月子食用油的選擇是溫和熱補(bǔ)的關(guān)鍵。

中國(guó)著名藥典《本草綱目》記載：黑芝麻“補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填髓腦，久服輕身不老”;而黑芝麻油自古就能入藥，《本草綱目》說：芝麻油“利大腸，產(chǎn)婦胞衣不落，生禿發(fā)、去頭面游風(fēng)、腸內(nèi)結(jié)熱”。

而以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，黑芝麻富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的維生素E(具有抗氧化，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，修復(fù)細(xì)胞，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼肌肉、視網(wǎng)膜，延緩衰老等作用);而黑芝麻中所含的芝麻素、芝麻酚的營(yíng)養(yǎng)成分更具有解毒保護(hù)肝臟、抑制膽固醇、抗氧化等多種作用;此外，黑芝麻含鈣量是牛奶的10倍，每100克的黑芝麻含鈣量是1456毫克。

坐月子正是新媽媽的多事之秋：產(chǎn)后容易掉發(fā)、白發(fā)，孕期引起的便秘延續(xù)到產(chǎn)后，孕期產(chǎn)生的孕斑、黑斑揮之不去，而新媽媽在孕期損耗大量鈣質(zhì)、產(chǎn)后馬上就需要哺喂母乳，更需要通過黑芝麻油和各種食材來補(bǔ)足各種營(yíng)養(yǎng)素。

其他食用油可以帶來這些食療效果嗎?一般麻油多為大火炒焦制作，吃起來很香，但是容易引起產(chǎn)婦上火燥熱癥狀。而家庭常用的色拉油、花生油與一般的食用油無法起到溫和熱補(bǔ)的作用，也會(huì)造成熱量負(fù)擔(dān);橄欖油熱量負(fù)擔(dān)小，但是只適合涼拌，不宜熱炒。

文火爆透老姜

姜能解表散寒、溫肺止咳、溫潤(rùn)子宮，而姜皮利尿消腫，搭配百分百黑芝麻低溫烘焙而成的黑麻油，產(chǎn)生相加相乘作用，暖化溫補(bǔ)子宮、活化內(nèi)臟，更能起到溫和熱補(bǔ)的效應(yīng)。

建議坐月子時(shí)，每餐都以黑麻油文火爆透老姜，再翻炒食材，隨之燉煮。但是老姜爆到金黃色即可(即姜的兩面皺起來)，切不可爆到焦黑，以免引起上火癥狀。

要訣三：用去除酒精的米酒精華燉煮餐點(diǎn)

南方和華東地區(qū)坐月子的傳統(tǒng)習(xí)俗是使用米酒或酒釀(醪糟)煮月子餐，這是因?yàn)楣糯嬘盟疅o法消毒殺菌，只好使用米酒煮食，而米酒酒精成分高達(dá)20%，現(xiàn)代家庭就算經(jīng)過高溫煮食，也會(huì)殘留酒精。根據(jù)研究，酒精成分會(huì)延緩產(chǎn)婦傷口愈合，也會(huì)通過奶水傳輸給寶寶，將造成寶寶嗜睡、影響大腦發(fā)育，非常不適合產(chǎn)婦食用。

由于產(chǎn)后全身細(xì)胞呈現(xiàn)松弛狀態(tài)，而孕期體內(nèi)的水分比孕前增加1/3，這種生理性水腫會(huì)在產(chǎn)后代謝排出，所以建議一般飲用水不要一次性喝太多，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)，水腫不易消除，也可能造成內(nèi)臟下垂，進(jìn)而形成水桶肚、水桶腰。

建議您采用完全去除酒精、保留米酒營(yíng)養(yǎng)精華的月子餐專用湯頭，直接用于煲湯、煮粥、煮飯，如此一來，既避免酒精帶來的傷害，更可幫助產(chǎn)后媽媽補(bǔ)充能量、暢通氣血，促進(jìn)新陳代謝、加速身體復(fù)原。