臘肉是比較受歡迎的一種臘味，它的吃法比較多，可以炒菜吃，可以蒸著吃等等，很多人都會自己在家曬臘肉吃。臘肉一般是在冬至之后晾曬的，這個(gè)時(shí)候的溫度比較合適，通常曬到出油了就可以吃了，不需要一直曬，不然臘肉會很干很硬。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、臘肉要曬多長時(shí)間？
2、曬臘肉什么時(shí)候曬最好
3、臘肉曬干需要多長時(shí)間
臘肉要曬多長時(shí)間？
如果臘肉腌制，一般要晾干15-20天左右。臘肉會失水變干，顏色由原來的白色變?yōu)榻瘘S色，并伴有透明感，看起來非常誘人。
臘肉應(yīng)經(jīng)常暴露在陽光下。天氣晴朗時(shí)，將臘肉掛在屋前或陽臺上。充分暴露在陽光下幾天后，臘肉中的油脂就會沉淀出來，就會有一種獨(dú)特的臘肉風(fēng)味。腌制的肉通常可以保存很長時(shí)間。
曬臘肉什么時(shí)候曬最好
臘月。
曬臘肉最適宜的時(shí)間是12月，因?yàn)槭嵌欤瑲鉁乇容^低，氣候比較干燥。這樣的天氣環(huán)境更有利于臘肉的腌制、干燥和儲存，可以大大減少臘肉的變質(zhì)。
此外，在農(nóng)歷新年期間吃培根。如果從十二月開始曬臘肉，過年就可以吃到腌制最好的肉了。
臘肉曬干需要多長時(shí)間
大概一周。
腌肉腌好后，可以直接掛出來晾曬。一般可以掛在通風(fēng)處，可以曬太陽。一般腌肉晾干7天左右，腌肉表面有油味，肉質(zhì)開始變干變硬。需要注意的是，在干燥過程中，腌肉應(yīng)在夜間濕度大和下雨時(shí)收好，以免腌肉受潮發(fā)霉。而且曬干后的腌肉也建議存放在冰箱里。
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