菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)，平時(shí)可適當(dāng)食用，可預(yù)防便秘。
如何挑選菠蘿？菠蘿的做法大全
如何挑選菠蘿
新鮮成熟的菠蘿結(jié)實(shí)飽滿，果皮黃中略帶青色，表皮凸起物沒有磨損，散發(fā)清新果香。如果發(fā)現(xiàn)葉片容易折斷或松脫，表示已經(jīng)過熟。
1、切開后，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品；劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
2、用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿；挺實(shí)而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。
3、通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁；濃香撲鼻的為過熟果，時(shí)間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。
菠蘿的儲(chǔ)存方法
買回來的菠蘿只要放在常溫下、通風(fēng)處的地方即可，但是不宜長期貯藏。已經(jīng)削皮的菠蘿必須放進(jìn)冰箱冷藏。
菠蘿的做法大全
菠蘿咕咾豆腐
用料：
北豆腐250克、菠蘿1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許。
做法：
1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。
2、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。
3、鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠蘿翻炒。
4、加入水淀粉勾芡收汁即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品。
2、植物食品中豆腐含有的蛋白質(zhì)比較高，有8種氨基酸，具有益氣、補(bǔ)虛的功效。
3、豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)孕婦體質(zhì)，豆腐還可以補(bǔ)脾胃，改善孕婦食欲不振。
菠蘿咕咾豆腐的功效：豆制品是每周孕婦不可或缺的食物，符合孕婦對(duì)豆類食物的攝取。
番茄菠蘿汁
用料：
番茄2顆、鳳梨2片、水200CC。
做法：
1、番茄去蒂切成塊狀備用。
2、將番茄片、鳳梨片分別放入海爾攪拌機(jī)中。
3、將水倒入海爾攪拌機(jī)里一同攪拌，攪拌過后，用篩網(wǎng)過濾至瓶中，再倒入杯中即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、番茄中的茄紅素可以降低人體熱量的攝入，減少脂肪積聚。
2、番茄的熱量非常低，每100克只有16大卡。番茄糖分少，多吃也不會(huì)發(fā)胖。
番茄菠蘿汁的功效：番茄中的食物纖維是清腸排毒的好幫手，也能夠提高寶寶免疫力。
胡蘿卜菠蘿汁
用料：
菠蘿1/5只，胡蘿卜半根。
做法：
1、將菠蘿去皮，切成小塊用淡鹽水浸泡1小時(shí)取出，再?zèng)_洗一下。
2、將菠蘿用海爾攪拌機(jī)榨成菠蘿汁備用。
3、將胡蘿卜放入燉鍋內(nèi)，加水煮沸，再用小火煮15分鐘后用紗布過濾出胡蘿卜汁。
4、胡蘿卜汁兌入菠蘿汁后，用1倍溫開水調(diào)勻飲用。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、媽咪在給寶寶嘗試這道果汁的時(shí)候，要確保寶寶已嘗試過胡蘿卜汁和菠蘿汁，并沒有不適反應(yīng)。
2、菠蘿營養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。
胡蘿卜菠蘿汁的功效：菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。
菠蘿汁
用料：
新鮮菠蘿1片（約30克）
做法：
1、將菠蘿去皮，切成小塊。
2、將菠蘿用海爾攪拌機(jī)攪拌成水狀。
3、用濾網(wǎng)過濾后，再用湯匙喂食。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、媽媽初次給寶寶嘗試菠蘿汁，要少量。
2、觀察寶寶食用后是否有異樣，沒有下次方可繼續(xù)給寶寶食用。
3、菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經(jīng)，具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效，可用于營養(yǎng)不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥。
菠蘿汁的功效：菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用，新鮮的菠蘿含有鳳梨酵素，可以幫助消化。
菠蘿果凍
用料：
菠蘿300克、吉利丁2片、冰糖50克、水150克。
做法：
1、將菠蘿去皮流水下洗干凈，切成小小的菠蘿丁粒放入小盆中，一定要小一點(diǎn)。
2、放入清水和冰糖放入海爾消毒鍋里煮熟。
3、蒸菠蘿的時(shí)候?qū)⒓∑旁谝粋�(gè)干凈的碗中，用冰水或涼水將吉利丁片泡軟后，放入煮好的菠蘿中攪拌融化（一定要趁熱放入）。
4、將放入吉利丁片的菠蘿糖水不燙手時(shí)倒入自己喜歡的容器，涼后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上就凝固成果凍了。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、這個(gè)果凍菠蘿肉放的比較多，如果喜歡果肉少一點(diǎn)的可以將果肉和水量交換使用。
2、做好的果凍是那種用勺子吃的果凍，如果想要能倒出來制作各種造型的果凍，那就增加吉利丁片的量。
菠蘿果凍的功效：菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效。
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