天氣熱，容易疲勞，吃些八爪魚可緩解疲勞哦。這道甘筍洋蔥炒八爪魚具有補血益氣、恢復(fù)視力、收斂生肌、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效。
八爪魚怎么做？八爪魚的做法
醬爆八爪魚
適合很多人口味哦，可以做淡一點也可以口味重一點哦！
食譜所需食材
主料：八爪魚800g，洋蔥200g，香菜梗100g。
輔料：油適量豆豉辣醬適量姜適量
步驟
1、洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。
2、八爪魚去內(nèi)臟、嘴和眼睛后洗凈，切成大小合適的塊。
3、鍋里加水，加姜片后大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒。
4、撈出瀝凈水。
5、重新起鍋，倒油，放姜絲，小火炒香。
6、放入瀝凈水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。
7、放入洋蔥絲和香菜梗。
8、快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、八爪魚可以換成魷魚，或者墨魚仔。處理方法基本相同，去內(nèi)臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不撕去外面的皮。
2、焯燙的時候不要太長。
3、豆豉辣醬可以換成郫縣豆瓣或蒜蓉辣醬，如果不喜歡吃辣，可以換成甜面醬。
4、八爪魚入鍋之后一定要快速翻炒。另外洋蔥和香菜梗特別容易熟，入鍋之后大火翻炒均勻即可。
5、豆豉辣醬有足夠的鹽分，所以不需要額外加鹽和生抽調(diào)味。
6、洋蔥可以用白色的，紫色的洋蔥更好看。
甘筍洋蔥炒八爪魚
天氣熱，容易疲勞，吃些八爪魚可緩解疲勞哦。這道甘筍洋蔥炒八爪魚具有補血益氣、恢復(fù)視力、收斂生肌、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效。
食譜所需主料：八爪魚600g，胡蘿卜160g，洋蔥190g。
食譜所需輔料：葵花籽油，適量辣椒，豉油，適量蠔油，適量清水，適量砂糖，適量生粉，適量蔥粒。
做法步驟
1、食材：八爪魚、洋蔥和胡蘿卜。
2、預(yù)先準(zhǔn)備芡汁（適量的辣椒豉油、蠔油、粟米粉、砂糖和清水拌勻）。
3、八爪魚擇洗干凈，切件，放入碗中，加入適量的食鹽腌制10分鐘，然后洗凈。
4、焯燙一下，瀝干，待用。
5、胡蘿卜去皮，洗凈，切條。洋蔥去衣，洗凈，切塊。
6、胡蘿卜焯燙一下，瀝干，待用。
7、熱鍋，倒入適量的葵花籽油。
8、放入洋蔥煸炒出味。
9、放入八爪魚。
10、放入胡蘿卜，炒勻。
11、倒入芡汁，煸炒至收汁。
12、即可熄火盛出，上桌享用。
360常識網(wǎng)小貼士：
八爪魚不宜過度煮熟或熱炒過度，這樣會使肉質(zhì)變硬。
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