鯰魚是大家常吃的一種魚，而許多喜歡美食的親都一直在摸索鯰魚的做法大全。要把鯰魚做得好吃，說簡單并不簡單，這需要更多地嘗試。
鯰魚怎么做好吃？鯰魚的做法
鯰魚的做法大全
鯰魚是大家常吃的一種魚，而許多喜歡美食的親都一直在摸索鯰魚的做法大全。要把鯰魚做得好吃，說簡單并不簡單，這需要更多地嘗試。而現在大家常見的做法有紅燒鯰魚，豆腐燒鯰魚，清蒸鯰魚，麻辣鯰魚，鯰魚燉茄子，紅火大鯰魚，干鍋鯰魚，蒜子燒鯰魚，大蒜燒鯰魚，蒜香鯰魚，沙茶醬煎焗鯰魚，辣烤鯰魚，荷包雪菜蒸鯰魚等。下面就簡單介紹下鯰魚燉茄子的做法。
做法步驟：
1、鯰魚治凈，加少許鹽揉去外皮的黏液，用水沖凈備用；
2、長茄子去蒂洗凈，手撕成條，撒勻少許鹽；
3、凈鍋入油，三四成熱時下入茄條煸炒至軟，盛出備用；
4、鍋內入底油，三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒；
5、下茄子、五香粉、白糖炒勻；
6、加適量水，下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右，調味即可。
這道鯰魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效，推薦大家嘗試。
黃豆醬鯰魚
黃豆醬鯰魚的做法不算發雜，這是一道大家常見又喜愛的家常菜，有興趣的親可以參考下面的做法在家嘗試下。
具體做法：
1、鯰魚切片兒，把魚身子豎起來，切成一個圓片，一個圓片兒的；
2、黃豆用砸蒜的DD搗碎，蒜瓣兒用刀拍一下；
3、把搗碎的黃豆放進甜醬里，均勻攪拌，待用；
4、鍋里放底油，7、8分熱，放入干辣椒；
5、放入魚片兒，煎至兩面魚肉收緊，放入拌好的黃豆甜醬，適量的清水（怕浪費的話，就用放面醬的碗兒盛清水，倒進鍋里吧），然后，再加入魚頭，魚頭最好一切二；
6、最后，放入鹽、味精、糖、還有蒜瓣兒。大火開鍋，小火繼續燉5分鐘左右就可以了。
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