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怎么炒菜不濺油？燒油前先把鍋擦干凈

2015-07-19 12:28:53 來源：健康飲食【大中小】【繁體】

千萬不要因為害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋里放菜，相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現象更加嚴重。快速的把食材放進鍋內，讓食材迅速覆蓋鍋的表面，這樣油就越不容易濺出來。

怎么炒菜不濺油？燒油前先把鍋擦干凈

怎么炒菜不濺油？

炒菜的第一步就是要把油燒開了，但是不少廚房菜鳥總是在把食材丟進鍋里的時候出現意外。手臂容易被油濺傷。那么要怎么炒菜才能不濺油呢？

燒油前先把鍋擦干凈。

油之所以會濺起來是因為水油的沸點不一樣，接觸之后就容易出現濺起來的現象。所以在炒菜前燒油的時候，一定要把鍋里面的水分擦干，這樣可以避免在油燒沸的過程中接觸到水分，把皮膚濺傷。

放菜速度要快。

菜洗干凈后要瀝干水。

最容易濺傷肌膚的就是把菜丟進去的那個瞬間，這里需要提醒一下，蔬菜或者食材洗干凈之后，最好把水瀝干，這樣丟進去的時候不容易濺油。

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作者: 責任編輯：常識大全

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