人們吃了美味可口柚子果肉，厚厚的柚皮往往被棄之不用，其實(shí)柚子皮不僅可以作為居室里的空氣清新劑，還有食療功效。《本草綱目》中說柚子皮有“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”等功效。下面介紹兩個(gè)用柚子皮進(jìn)行食療的方法，供大家參考：
【1】、蜂糖貝母柚，化痰又止嗽
功效：柚皮配伍川貝，可下氣消食、止咳化痰、鎮(zhèn)嘔止呃、潤腸通便。
做法：用一個(gè)柚皮，洗凈后剝?nèi)?nèi)層的白瓤，將皮切碎，加川貝母10克，加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛后密閉儲(chǔ)存。每天加少量熱黃酒內(nèi)服，早晚各1次，每次1匙。此方主要用于治療老年性咳嗽和氣喘。
【2】、柚皮鯰魚盅，不咳管一冬
功效：柚皮能理氣、化痰、止咳、平喘。我小時(shí)候在南方生活，家鄉(xiāng)的冬天潮濕陰冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整個(gè)冬天都咳喘不止。家鄉(xiāng)流傳著一個(gè)防治兒童“百日咳”的偏方——柚皮鯰魚盅。冬至以前家家都要給小孩子做一次。
做法：圓整大柚子一個(gè)，用水果刀在柚子皮上打豎刻劃成五、六瓣，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。鯰魚或胖頭魚一條，蒸鍋中置一大碗，將柚皮切開處用牙簽重新固定合攏成盅裝放在碗中，注入半碗清水，將魚放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少許鹽調(diào)味，吃魚肉，并喝湯。有時(shí)候感冒了干咳不出痰，家里就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也開了。
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