孩子應(yīng)少吃火鍋 盤點(diǎn)吃火鍋的四個(gè)陷阱

火鍋?zhàn)鳛橐环N大眾化的食物受到很多人的喜歡，下到小孩子，上到老年人，圍著桌子吃火鍋其樂(lè)融融，但是火鍋畢竟也有弊端，像小孩子、老年人就應(yīng)該少吃。

中醫(yī)認(rèn)為兒童“脾常不足”，脾胃為后天之本，主要功能是運(yùn)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體的氣血生化之源。兒童發(fā)育迅速，生機(jī)旺盛，但脾胃嬌嫩，不宜受寒涼辛辣刺激。兒童消化能力較差，再加上兒童進(jìn)食常不懂節(jié)制，容易為飲食所傷。尤其需要注意的是，兒童過(guò)食火鍋會(huì)損傷脾胃，造成消化吸收功能下降，甚至出現(xiàn)厭食、乏力等癥狀。

平時(shí)容易感冒或患有慢性氣管炎、哮喘、經(jīng)常咳嗽、正在咳嗽的患兒應(yīng)盡量少吃或者不吃熱辣火鍋。脾胃虛弱的患兒也應(yīng)注意，以免加重病情。

火鍋陷阱

陷阱1

麻、辣、燙

吃火鍋有“一燙當(dāng)三鮮”之說(shuō)，好像不燙，味道會(huì)大打折扣。事實(shí)上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍，在吃火鍋的時(shí)候最好用2個(gè)碗把吃的先放到2個(gè)碗里，當(dāng)吃完這個(gè)碗里的，另一個(gè)碗也就稍微涼了些，可以正常食用了。

專家提醒寧舍三鮮，不要一燙食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來(lái)就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

陷阱2

鮮嫩

不全熟的食物味道尤其鮮嫩，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。但是，如果一味貪圖鮮嫩，還沒(méi)等食物燙熟就吃，不僅影響營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)引起胃腸道感染。專家提醒莫吃半熟食寧可犧牲一些口感，也應(yīng)把肉類涮熟透再吃。當(dāng)然，如果食物在火鍋中煮得太久，也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分破壞，特別是蔬菜，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使其中的維生素流失較多，一般燙軟后即可進(jìn)食。

陷阱3

“營(yíng)養(yǎng)”湯

很多人認(rèn)為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，事實(shí)恰恰相反。何鳳怡告訴新快報(bào)記者，在反復(fù)沸騰后的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。臨床上因吃火鍋而導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作的患者并不少見(jiàn)，因?yàn)榛疱伒氖澄镆匀忸惥佣啵鞍踪|(zhì)分解產(chǎn)生大量嘌呤，嘌呤攝入過(guò)多正是痛風(fēng)急性發(fā)作的原因，如果同時(shí)飲啤酒，更是火上加油，因?yàn)槠【浦朽堰屎恳埠芨摺?/p>

當(dāng)火鍋湯燒煮時(shí)間超過(guò)60分鐘時(shí)，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開(kāi)鍋不久時(shí)就要喝了，切勿待火鍋煮久后才喝，且少喝為宜。高尿酸血癥和痛風(fēng)病史的患者最好少碰火鍋，或者以低嘌呤食物為主，如瓜果、蔬菜，同時(shí)禁飲酒。

陷阱4

“持久戰(zhàn)”健康

專家提醒控制在2小時(shí)內(nèi)

吃火鍋一周別超過(guò)一次，吃多了容易上火。而且吃時(shí)不宜打“持久戰(zhàn)”，最好控制在2小時(shí)以內(nèi)。此外，打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。因此，享美味之時(shí)，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進(jìn)食，要吃就吃“健康火鍋”。

美味火鍋“防上火”吃法健康

吃火鍋怕上火，有沒(méi)有既可以防上火，又美味的吃法呢?營(yíng)養(yǎng)專家表示，選擇火鍋材料時(shí)，不論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚(yú)等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來(lái)點(diǎn)苦瓜。在湯底放點(diǎn)不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，還有清心瀉火的作用。而加點(diǎn)豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

孩子要少吃火鍋，不然誤入這些陷阱，會(huì)影響身體的發(fā)育，所以火鍋可以吃，但是要適量的吃。