教你如何制作醬黃瓜
2016-08-26 09:34:50 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：可將經(jīng)鹽腌漬的黃瓜取出稍壓水分，放在通風(fēng)處晾上1天，裝進(jìn)布袋（每袋裝1000克），放入甜面醬中腌漬，每天上下翻動(dòng)2次，半個(gè)月即可腌好。
教你如何制作醬黃瓜
教你如何制作醬黃瓜
材料：鮮黃瓜2500克，精鹽250克，甜醬1000克。
制作方法
1、鮮嫩黃瓜洗凈，晾干水汽。然后以一層黃瓜、一層鹽的順序裝入盆中，腌漬15天，每天翻盆1次。
2、把經(jīng)鹽腌漬的黃瓜取出，用清水浸泡2天后，晾干。放在壇中，加甜醬。密封腌漬8天即可。
操作要領(lǐng)
1、腌漬醬黃瓜的腌缸應(yīng)放陰涼通風(fēng)的地方，避免日曬和高溫。防止黃瓜發(fā)熱發(fā)黑。
2、可將經(jīng)鹽腌漬的黃瓜取出稍壓水分，放在通風(fēng)處晾上1天，裝進(jìn)布袋（每袋裝1000克），放入甜面醬中腌漬，每天上下翻動(dòng)2次，半個(gè)月即可腌好。
3、醬黃瓜以瓜條整齊、質(zhì)嫩脆、甜咸適度為好。
