香菇紅棗燉雞湯怎么做？
香菇以及紅棗都是生活中非常好的食材，這兩種食材所含營(yíng)養(yǎng)都很豐富，也是非常健康的食物，所以生活中可以多吃，值得一提的是，這兩種食材搭配在一起可以做成非常可口的美食。
一、香菇紅棗燉雞湯的做法
主料：香菇、大棗
做法：
1、10朵香菇10枚大棗泡軟備用。
2、半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開(kāi)水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內(nèi)，加入適量水及姜、料酒，煲1——1.5小時(shí)，然后再放入香菇紅棗，繼續(xù)煲50分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用。
3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的營(yíng)養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經(jīng)過(guò)文火慢慢煲上幾個(gè)小時(shí)后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中。火不要過(guò)大，開(kāi)鍋后，小火慢燉即可。
提示：煲湯時(shí)忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜忸?lèi)遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時(shí)也忌早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠。
二、香菇紅棗雞湯的做法
1.將買(mǎi)來(lái)的雞腿用小鑷子去一下殘留的毛，怕油還去了一下雞皮下的幾塊油
2.香菇用溫水清洗干凈備用
3.大棗清洗干凈，姜姜片，蔥切段備用（無(wú)圖）
4.將收拾好的雞腿加料酒、姜片和蔥段飛一下水，而后撈出用溫水沖洗干凈
5.砂鍋內(nèi)放入處理好的雞腿、大棗、姜片和蔥段，大火燒開(kāi)小火煲1小時(shí)左右
6.1小時(shí)候加入香菇，繼續(xù)煲30-40分鐘
7.喜歡的話(huà)可以在出鍋前加兩顆青菜進(jìn)去，在加一小勺鹽調(diào)味即可
三、香菇紅棗燉雞湯/更多做法
1.準(zhǔn)備一些香菇，用溫水泡一個(gè)小時(shí)左右。
2.沖洗干凈，切大塊。
3.新鮮雞半個(gè)，收拾干凈，切塊。
4.加適量水煮開(kāi)。
5.加入料酒去腥。
6.撈出沖去浮沫。
7.準(zhǔn)備幾個(gè)紅棗，姜片，蔥。
8.砂鍋里放多些水，倒入雞塊，紅棗和姜蔥。
9.加入香菇塊，大火燒開(kāi)。
10.煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)半小時(shí)左右，加入適量鹽調(diào)味即可食用。
