臘八蒜的功效
吃臘八蒜是北方人的一個風(fēng)俗習(xí)慣，而且它的制作方法非常簡單，主要材料是蒜，制作時先將蒜剝?nèi)テぃ缓笤侔褎兞似さ乃夥湃腚缰频墓拮又邪眩詈蟮股洗罅康拇捉又拮咏o密封住。要把罐子放在環(huán)境較冷的地方。過一段時間后蒜就會變成晶瑩剔透的碧玉，臘八蒜也就形成了。
臘八蒜的味道又酸又辣，因此受到北方人的一致青睞。北方的家家戶戶幾乎都會腌制一罐臘八蒜放在家中，逢年過節(jié)送給親朋好友。當(dāng)然了臘八蒜不僅味道鮮美，還有它自身一定的功效，那么臘八蒜的功效是什么？下文將為您詳細(xì)講解！
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用;
2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，
4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。
5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
7.大蒜不僅含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，而且還含有一種抗菌廣、毒性小的殺菌素，因此有“地里生長的青霉素”的美譽。常吃大蒜可以預(yù)防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。醋：開胃口利吸收。據(jù)有關(guān)資料顯示，醋含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素和殺菌素。醋可開胃，增加胃液酸度，使吃進的食物容易消化，能溶解食物中的礦物質(zhì)，使這些礦物質(zhì)能被人體吸收利用，充分發(fā)揮吃進的食物在體內(nèi)的作用，還有消毒殺菌功效。
臘八蒜的味道鮮美，是很多人的最愛，但卻不適用于比如像一些本身患有眼病的人食用，胃熱的人都不要食用。沒有經(jīng)過腌制的蒜常食用會對局部造成一定的影響，但是臘八蒜則不會造成影響，但也不要吃多，口部有疾病的不要使用臘八蒜很容易復(fù)發(fā)。
