面粉是我們在生活中常常見到的食材，我們當(dāng)然也知道不同工藝制作出來的面粉的質(zhì)量是不一樣的。有不少人都覺得石磨面粉是很多人都喜愛用的。但是他們都不怎么知道這種面粉有什么好處。為了讓大家更加放心使用這種面粉，我們需要了解一下石磨面粉的好處。

石磨面粉可謂是色、香、味具全，面粉采用古老石磨及傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，屬無公害石磨面粉。因?yàn)槭ピ谘心バ←湑r(shí)，它的轉(zhuǎn)速慢、產(chǎn)生熱能低，蛋白質(zhì)沒熟化，破壞不了小麥中的營養(yǎng)成份。小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)成分全部得到保留，而且很容易吸收。特別是維生素E是普通面粉的21倍(經(jīng)檢驗(yàn)：石磨面粉所含維生素E為150個(gè)單位，電磨面粉維生素E含量僅為7個(gè)單位)，小麥中獨(dú)有的賴氨基酸也有較高的含量。是面粉系列的唯一高檔禮品面.食用于糖尿病，高血壓，高血脂以及術(shù)后病人食用，也是美容養(yǎng)顏之佳品.

1、所謂石磨面粉，就是用傳統(tǒng)石磨加工出來，不添加任何添加劑的面粉。關(guān)于石磨，過去在我們?nèi)珖谋狈揭粠мr(nóng)村非常普遍。而如今，我們的石磨不是成為了豬圈的擴(kuò)基石，就是成為了大門口的閑棄之石。真要能找出個(gè)石磨還真有些困難。但我們山東一帶有這個(gè)基礎(chǔ)。有了這個(gè)基礎(chǔ)，只要把石磨帶上電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，那就非常省時(shí)省力，工作效益會(huì)大大提高。

2、過去由于生產(chǎn)力落后，用人或驢推磨，產(chǎn)量很低。后來有了電磨，有了現(xiàn)代化的面粉加工廠，面粉加工先進(jìn)了，原有的石磨沒有人再用了。但由于面粉加工廠加工的面粉中添加劑多，生產(chǎn)過程中熱度過高，使面粉原有的營養(yǎng)成分喪失了一部分。

3、特別是非法加工的面粉含有大量增白劑和防腐劑食用后危害更大，各級(jí)質(zhì)檢部門每年都會(huì)抽查出許多不合格的面粉。

4、面粉質(zhì)量有保障，首先要選擇北方地區(qū)的優(yōu)良小麥。石磨面粉的好處就在于，通過石磨碾出的面粉，小麥的營養(yǎng)成分全部保留，沒有任何添加劑。在口中咀嚼，筋道、不粘牙、吞咽時(shí)滑順。

5、小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

6、小麥面粉的食療作用：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

認(rèn)識(shí)了石磨面粉的好處以后，我們就可以放心的使用這種面粉了。同時(shí)，我們也可以在家里自己做這種石磨面粉。很多人都覺得要想制作出好的面食的話，我們就要好好的了解一下各種的面食的制作方法。最后也祝大家都能夠吃到美味的食物吧！