金槍魚是海鮮當(dāng)中的極品的，很多的人們都比較地喜歡吃這道菜肴，而且金槍魚的肉質(zhì)是特別的鮮嫩的，既可以生吃，也可以做成金槍魚的罐頭來吃的，一般來說金槍魚的罐頭都是用植物油進(jìn)行制作的，不過金槍魚的脂肪含量比較高，下面我們就一起來了解一下金槍魚的好處是有哪些的呢。

金槍魚通過不停地游泳使水流經(jīng)過腮部完成吸氧，因其能夠跨洋環(huán)游，被稱為“沒有國(guó)界的魚類”。每100克新鮮金槍魚含蛋白質(zhì)23克、脂肪4克，可提供514.9千焦的熱量；每100克油泡淡金槍魚含蛋白質(zhì)29克、脂肪8克，可提供828.8千焦的熱量；每100克水泡淡金槍魚含蛋白質(zhì)30克、脂肪0.5克，可提供548.4千焦的熱量。

新鮮的金槍魚因?yàn)轸~種不同，脂肪含量也不同，有的精瘦，有的脂肪含量稍高些。市面上有新鮮的金槍魚片和魚塊出售，金槍魚的幾個(gè)種類幾乎都可以制成罐頭。制罐頭的金槍魚有整條的，也有切成大塊魚肉的。罐頭中的魚肉是用植物油、湯汁或水浸泡的。被泡在油里的金槍魚最不干澀，脂肪含量也最高。這些金槍魚有美容減肥、保護(hù)肝臟、防止動(dòng)脈硬化、激活腦細(xì)胞、促進(jìn)大腦內(nèi)部活動(dòng)的功效。

由于金槍魚必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

金槍魚處在食物鏈的較頂端，體內(nèi)的重金屬和水銀都要高于其他海魚，因此在吃得起金槍魚等海魚的高所得人群之中，其體內(nèi)含有的水銀量明顯比一般群眾高。

這篇文章就為大家詳細(xì)講述了金槍魚的好處是有哪些，金槍魚里面是含有豐富的蛋白質(zhì)的，和一些高熱量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是根據(jù)每條金槍魚的魚種類不相同，所以脂肪的含量也是大不一樣的，有的比較瘦的脂肪含量少的。