小雞燉紅蘑菇的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小雞燉紅蘑菇是北方經(jīng)常會(huì)吃到的菜，對(duì)于南方的朋友，由于飲食方面的差異，應(yīng)該很少會(huì)吃到這道菜的，大部分人連做都有沒做過呢，小雞燉紅蘑菇非常的好吃，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是一道非常滋補(bǔ)的菜哦，那么小雞燉紅蘑菇應(yīng)該要怎么樣做呢，下面給大家介紹下小雞燉紅蘑菇的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
主料
雞腿3只紅蘑
紹酒醬油
白糖精鹽
味精蔥
蒜姜
花椒八角
小雞燉紅蘑的做法步驟
1. 將雞腿肉切小塊，下入沸水中燙熟，洗凈血沫，蘑菇冷水泡一個(gè)晚上，泡開后摘干凈。
2. 將炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥，姜，蒜熗鍋。烹料酒，放雞塊煸炒片刻，加醬油，白糖，精鹽，花椒，八角，蘑菇。添湯燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉至熟爛，撿去花椒，八角，加入味精即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅蘑菇含有干擾素的誘導(dǎo)劑，它能提高人體內(nèi)干擾素的水平。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長(zhǎng)繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質(zhì)多糖。
研究表明，雞肉、蘑菇、大蒜、蔥、生姜、洋蔥、白蘿卜、香菜等食物能增強(qiáng)人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時(shí)重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生姜與香菜，便會(huì)使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。
但雞湯含嘌呤較多，所以患高尿酸血癥與痛風(fēng)者不宜吃。腎功能不全和有高血脂、動(dòng)脈硬化、消化道潰瘍的人應(yīng)慎吃、少吃。雞皮含脂肪較多，體形肥胖的人吃這道菜時(shí)不要吃雞皮。
以上就是對(duì)小雞燉紅蘑菇的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，大家只要準(zhǔn)備好需要的食材，再根據(jù)文中的做法來做的話，一道鮮嫩美味的小雞燉紅蘑菇就完成了。這道菜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是并不是所有人都適合適應(yīng)的，像文章中介紹的腎功能不全、高血脂等患者最好不要吃。
