蓮藕也是廣為人知的一種蔬菜，它味道甘甜，有很好的滋補(bǔ)作用，有很多朋友都喜歡吃蓮藕，那你知道蓮藕的功效與作用嗎？下面我們就來一起來了解一下。

藕的作用與功效

1、潤腸通便

藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便祕及痔瘡。

2、清熱涼血

藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

3、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

4、強(qiáng)健胃粘膜

維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。

5、促使乳汁分泌

產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。

6、祛痰止咳

現(xiàn)在的空氣質(zhì)量越來越差，污染嚴(yán)重，食用鮮藕汁可以緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

7、改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

8、清熱消暑

蓮藕性寒味甘，吃蓮藕具有清熱涼血，消暑解煩的功效，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血，調(diào)氣舒郁，止瀉補(bǔ)饑，補(bǔ)心不虛的功效。

9、美容養(yǎng)顏

蓮藕可以養(yǎng)陰清熱，潤燥止渴，且蓮藕中維生素C和維生素B含量豐富，花生中含有維生素E和一定量的鋅，經(jīng)常吃花生可以抗衰老，滋潤皮膚；兩者長期一起食用可以清熱祛痘，滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏。

吃蓮藕的禁忌

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。

2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕

蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會(huì)變黑，品相難看，影響食欲。

3、切過的藕不宜直接存放

蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔模瑳]做完的，不要直接放在室內(nèi)，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。

4、大豆與蓮藕不宜同吃

有的人用蓮藕燉肉時(shí)，喜歡往里面加一點(diǎn)大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會(huì)影響人體對鐵的吸收。

5、產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者。但因?yàn)樯徟浩珱觯a(chǎn)婦不宜過早食用。

6、藕和白蘿卜、豬肝不宜同吃

有人做菜時(shí)喜歡混搭，比如燉排骨，一看家里又有蘿卜又有藕，那就一起加進(jìn)去。這不太好啊同志們，藕和白蘿卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

還有人竟然喜歡用藕炒豬肝，這也不太搭配，蓮藕含有豐富纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收，那不白吃了嗎？

蓮藕的食用方法

酸辣藕丁

將蓮藕清洗干凈切成小丁，放入開水中燙熟瀝干，然后將小米椒、泡椒切碎；在油鍋中加入小米椒、泡椒和藕丁，放入食鹽等調(diào)味料，拌勻入味即可出鍋。

功效：生津止渴，清熱除煩，開胃消食，清熱化痰。

黑豆紅棗蓮藕豬蹄湯

將蓮藕洗凈切塊，豬蹄洗凈切塊，黑豆，紅棗洗凈浸泡2分鐘備用，在鍋中倒入清湯，下姜片，當(dāng)歸，食鹽，待湯燒開后加入豬蹄、蓮藕、黑豆、紅棗煲至熟即可出鍋。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，美容護(hù)膚，促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)的消化吸收。

蓮藕的食用價(jià)值非常多，對于產(chǎn)婦來說，還能促進(jìn)乳汁的分泌。但是要注意的是，產(chǎn)婦不宜過早的食用蓮藕，在烹飪蓮藕的時(shí)候，不宜使用鐵鍋。