薏仁米怎么熬粥比較好？
最近有一種很火熱的紅豆薏米粥，因?yàn)槠淙竦男Ч辉絹?lái)越多的人所喜愛。而薏仁米在此之前，相信很多人都沒有接觸過，也不知道該如何熬制。那么，秋冬季節(jié)來(lái)臨，我們?nèi)绾握_的使用薏仁米熬出香甜醇滑的紅豆薏仁兒粥呢，今天小編就薏仁米的熬制方法給大家講解一下。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
浸泡：我們平時(shí)在煮粥之前都會(huì)先把米放在水里浸泡一段時(shí)間，一般30分鐘到1個(gè)小時(shí)左右就差不多了，這樣做的目的就是為了待會(huì)兒熬制的時(shí)候能夠更加節(jié)省時(shí)間，并且浸泡過的米熬出來(lái)的粥更酥軟可口。
水溫：平時(shí)絕大多數(shù)朋友都習(xí)慣煮粥用涼水下鍋，殊不知這熱水熬出的粥比冷水熬出來(lái)的粥更加有味道，熱水下鍋有什么好處呢？做大的好處就是不會(huì)糊鍋底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子攪拌，防止糊鍋底，那熱水就很好的解決了這個(gè)問題。
攪合：這米都用熱水下鍋了，也不會(huì)糊鍋底了，米都是飄在水中的了，為什么還要攪合呢，這樣做的目的是為了讓粥更黏更稠，這樣的粥吃起來(lái)口感最好了。
火候：開鍋以后改為小火，這樣慢慢的熬制，這樣粥的口感才會(huì)膨松，而且吃起來(lái)非常綿軟、細(xì)滑。大火煮開一會(huì)，改文火繼續(xù)熬制，別小瞧了火候的變化，這粥的香味口感都是從這兒出來(lái)的！
由此可見，由于薏仁米外部有一層比較堅(jiān)硬的種皮，所以，我們?cè)诎局浦埃詈每梢耘萆弦坏絻蓚€(gè)小時(shí)，軟化種皮之后再進(jìn)行熬制，就可以比較方便的將薏仁米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，熬到粥中。如此，服用下去才能達(dá)到更好的養(yǎng)生效果。
