金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能。
孕婦可以吃金針菇嗎？吃金針菇的做法
孕婦可以吃金針菇嗎？
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動，有助于消化和防治便秘。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣。孕婦食用能防病健身，增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝。
金針菇還可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。孕婦食用還能防癌抗癌。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能。孕婦食用能促進胎兒大腦發育。
但是蘑菇類的食品有滑腸的作用所以不能多吃，以防拉肚子或流產。吃的時候要買比較好一點的，而且要煮熟透了才能吃。
孕婦吃金針菇的做法
金針菇芽菜肉片湯
食譜所需食材：金針菇150克，豬肉(瘦)240克，黃豆芽150克，姜4克，鹽4克。
做法步驟：
1、金針菇、大豆芽、生姜、瘦豬肉用水洗凈。
2、金針菇、大豆芽切去尾根。
3、生姜去皮，切片。
4、瘦豬肉切片。
5、將生姜片，大豆芽放入鐵鍋中。
6、加少許生油，爆香，用適量水，猛火煲至滾。
7、放入全部材料，用慢火繼續堅至肉片，金菇等熟透。
8、加鹽調味，即可飲用。
此食譜的功效：此湯健脾開胃、祛濕除煩、消除疲勞、通暢小便、降低血中膽固醇。如精神不振、終日乏力、飲食異常、皮膚上出現疣贅物等，都可以用此湯作食療。孕婦食用可以調節腸胃。
金針菇雞絲
食譜所需食材：雞胸脯肉250克，金針菇50克，植物油15克，江米酒10克，淀粉(玉米)5克，辣椒(紅,尖)50克，大蔥30克，鹽2克，香油2克。
做法步驟：
1、將姜洗凈切末備用。
2、雞胸肉洗凈切絲，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓勻，并腌10分鐘。
3、蔥、紅辣椒分別洗凈，切絲。
4、金針菇洗凈，切除根部備用。
5、鍋中倒入15克油燒熱，放入雞絲、金針菇及15克水炒熟。
6、加鹽調勻，撒上蔥絲及紅辣椒絲，再淋上香油即可。
此食譜的功效：此食譜美味可口，是上好的孕婦補鋅食譜，因為金針菇中含有大量的鋅，值得推薦。
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