螃蟹一般都是直接買活得，回家殺了再吃，因為死螃蟹是有毒的，但是市面上有不少冷凍螃蟹售賣。那么，死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹？想知道答案的朋友們一起來看看360常識網帶來的解答吧！
全文目錄
1、死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹
2、活螃蟹怎么保存到第二天
3、螃蟹能隔夜吃嗎
死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹
1、活凍的海蟹
在較深的海水中用網具或蟹籠捕撈的海蟹，它們幾乎沒有生活在灘涂等含有大量細菌的環境，例如梭子蟹，在條件不適宜活體運輸的時候，會采取船上急凍或到港急凍的方法，在蟹死亡之前迅速進行低溫冷凍，以確保死亡后不會有細菌孳生，避免了腐敗變質，這種凍螃蟹是可以吃的。
在這種情況下冰凍的死海蟹一旦解凍，就必須盡快食用，不然仍有腐敗變質的風險，不過冷凍的海蟹雖然可以吃，但隨著冷凍時間越來越長，口感和風味都會越來越差，所以相對而言，鮮活的海蟹還是要比冷凍的更適合食用。
2、熟凍的螃蟹
還有一種死蟹采取了“熟凍”的處置方式，在蟹捕撈以后趁著鮮活迅速煮熟，然后再進行低溫冰凍，這樣處理的蟹因為已經是熟的，所以解凍后就可以直接食用，同樣解凍后也不能久放，須盡快食用。
活螃蟹怎么保存到第二天
活螃蟹要想保存到第二天可以用冰箱冷藏、清水保存。
溫度較高保存活螃蟹時，可先將活螃蟹捆綁好，然后放進冰箱冷藏室里，再覆蓋濕毛巾以保證濕度，可以放到第二天食用；如果溫度在15度左右，保存到第二天吃的話，不用放冰箱，直接放入盆/桶中，再加入干凈的清水，水不宜過深，保證螃蟹剛好能站起為宜，置于陰涼通風處即可。
螃蟹能隔夜吃嗎
保存得當的話可以隔夜吃。
螃蟹的味道鮮甜可口，營養也比較高，日常食用螃蟹的時候最好是當天吃完，若是當天吃不完的話，可以將螃蟹用保鮮袋或者保鮮盒裝起來放入冰箱保存起來，第二天的時候取出螃蟹進行加熱后食用即可，但是注意，雖然螃蟹放在冰箱中保存可以延緩螃蟹的變質，但是也不要放得過久了，最好是第二天就吃完，以免久放變質。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.hk-expo.cn/
