萵筍是很常見的一種綠色蔬菜，清脆香甜，含有豐富膳食纖維、微量元素和水分，可以幫助身體去水腫，調節血糖水平，促進消化，非常有益處。雖然現在因為大棚種植，讓我們一年四季都能吃到各種新鮮蔬菜，但是蔬菜還是時令蔬菜最新鮮美味，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、萵筍葉不焯水能涼拌嗎？
2、中間是空的萵筍還能吃嗎
3、吃萵苣的好處
萵筍葉不焯水能涼拌嗎？
涼拌萵筍葉需要燙一下，因為萵筍葉含有一定的澀味，所以燙一下后吃會更好。只需用一些鹽水將它們焯一下。我們在焯水的時候，不要把萵筍葉長時間放在沸水中，因為在焯水的過程中，萵筍葉中的水溶性維生素會流失，所以需要快速焯水。而且焯水后的萵筍葉子顏色會更鮮艷，非常漂亮。
中間是空的萵筍還能吃嗎
萵筍空心時可以食用。萵筍空心的原因有很多，一般都是外界環境造成的，是很自然的現象。萵筍的空心一般不會太大影響其營養價值，但口感會稍差，多吃對健康無害。但如有發紅或發霉現象，則不可食用，以免發生不良反應。
吃萵苣的好處
1、清腸通便
新鮮的萵筍含有大量的膳食纖維和水。它促進腸道蠕動，加速食物消化，幫助排泄，防止便秘。
2、增進食欲
萵筍的莖和葉中包含萵苣素，有苦味，但是可以刺激胃液分泌，促進消化和增加食欲。
3、鎮靜安眠
萵筍莖葉的乳狀汁液中含有菊糖類物質，味甘微苦，可以鎮靜和助眠。
4、瘦身
萵筍具有較高的水分含量，大量的膳食纖維，低脂肪和低熱量以及較高的鉀含量。它可以促進尿液，腸道清潔和排毒，并可以起到減肥作用。
5、降血糖
萵筍中煙酸含量很高，可以增強胰島素，調節血糖水平和減少糖尿病發生率。糖尿病患者經常食用萵筍可以改善糖代謝。
6、低血壓
萵筍中含有豐富的微量元素，尤其是鉀含量很高。鉀離子進入人體，以幫助平衡水和電解質，利尿、消除腫脹。特別適合高血壓，心臟病，浮腫等患者。
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