在營養學上，可將食品分成酸性食品和堿性食品，蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都屬于堿性食物，據說準媽媽多吃堿性食物可以生男孩哦！一起跟隨360常識網小編來了解一下堿性食物大全吧。
堿性食物有哪些？堿性食物大全，堿性水果蔬菜
什么是堿性食物
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
營養學上劃分食物酸堿性的標準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸堿性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。
堿性食物主要分為：
1、蔬菜、水果類；
2、海藻類；
3、堅果類；
4、發過芽的谷類、豆類。
堿性食物大全
1、蔬菜類堿性食物大全
堿性蔬菜有哪些？
A、屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
B、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
C、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
D、屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
E、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2、食用藥材類堿性食物大全
堿性藥材有哪些？
A、屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。
B、屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
C、屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
D、屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。
E、屬于熱性的堿性食物有：肉桂。
3、水果類堿性食物大全
堿性水果有哪些？
A、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
B、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
C、屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
D.屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。
4、堅果類堿性食物大全
堿性堅果有哪些？
A、屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆（黃豆）。
B、屬于溫性的堿性食物有：栗子。
5、飲料類堿性食物大全
堿性飲料有哪些？
A、屬于涼性的堿性食物有：茶葉
B、屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
C、屬于溫性的堿性食物有：咖啡。
6、制品類堿性食物大全
堿性制品有哪些？
A、屬于寒性的堿性食物有：食鹽。
B、屬于溫性的堿性食物有：食醋。
C、屬于熱性的堿性食物有：食堿。
7、十字花科類堿性食物大全
A、蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。
B、強堿：恰瑪古等。
堿性食物有哪些
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。
堿性食物主要分為：
1、蔬菜、水果類；
2、海藻類；
3、堅果類；
4、發過芽的谷類、豆類。
按堿性程度來區分：
1、強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
2、中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
3、弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
堿性水果有哪些
水果是大家最喜歡的養生食品，堿性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃。
從水果的堿性程度區分：
1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
3、屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽，比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
4、屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。
堿性食物食譜推薦
1、綠色健康食品——素什錦
原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。
調味品：鹽、香油、花生油。
制作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗凈；花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用；用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
2、全方位排毒汁
材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。
做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機中工作即可。
功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質通過尿液排出體外；黃瓜也有清熱解毒的功效。
3、山楂荷葉茶
材料：山楂干、干荷葉。
做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。
功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。
堿性食物表
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弱堿性食物 |
中堿性食物 |
強堿性食物 |
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水果 |
橘子、香蕉、草莓、櫻桃、菠蘿、芒果、水蜜桃、哈密瓜、龍眼 |
橙、木瓜、無花果、葡萄、奇異果、番石榴、西瓜、藍莓、蘋果、生橄欖、雪梨、葡萄干 |
檸檬、梅子 |
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蔬菜 |
蕃茄、蘆筍、玉米、香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、白木耳、茄子、辣椒、南瓜、小黃瓜、絲瓜、白蘿卜、番薯、竹筍、蓮藕、山藥、蓮子 |
秋葵、黃瓜、芹菜、紫蘇、芥藍菜、生菜(萵苣)、苦瓜、大白菜、高麗菜、甜菜、老姜、紅蘿卜、牛蒡、芋頭、百合 |
海帶、紫菜、蒟蒻、洋蔥、新鮮蔬果汁、生芫荽、生波菜、生花椰菜、生大蒜、生青椒、番薯葉、空心菜、茼蒿、龍須菜、油菜、小白菜 |
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豆類 |
四季豆、豌豆、橄欖、黃豆、毛豆、紅豆、綠豆、小扁豆 |
綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽、荷蘭豆、豆腐、豆干、豆花 |
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豆制品 |
豆漿、豆腐 |
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堅果類 |
栗子、杏仁、松子、黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子 |
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谷物類 |
莧菜籽、小米、野米、發芽米 |
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蛋 |
皮蛋 |
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飲料 |
含糖姜茶、無糖黑咖啡、無糖豆漿、新鮮蕃茄汁 |
綠茶、礦泉水、水果醋、陳年醋、現榨水果汁 |
無糖花茶、無糖姜茶、現榨蔬果汁 |
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菜肴 |
炒青菜、鹵青菜 |
燙青菜、青菜豆腐湯 |
生菜沙律、涼拌沙律、泡菜、新鮮蔬果精力湯、新鮮小麥苗汁 |
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油 |
冷壓苦茶油、冷壓橄欖油、冷壓亞麻籽油、冷壓椰子油、冷壓芝麻油、冷壓花生油 |
飲食小常識 |
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調味料 |
芝麻醬、純釀醬油、釀造醋、天然鹽（巖鹽、海鹽、湖鹽） |
老姜、黑胡椒、味噌、白胡椒、大蒜、青蔥、咖哩、迷迭香、小回香、八角、九層塔、百里香、味噌、純釀水果醋、純釀四物醋 |
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甜味劑 |
粗蜂蜜、糖蜜、楓糖 |
甜菊、異麥芽寡糖、果寡糖、木糖醇、赤藻糖醇 |
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乳制品 |
牛奶、乳清、生羊奶 |
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