吃肉類尤其是精肉與加工肉的人，無論肉類中脂肪含量多少糖尿病風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加，尤其是吃紅肉等脂肪含量少的肉類上升比例更大，每天吃80克紅肉糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就能增加1.24倍。
吃高脂乳制品或可以降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
吃高脂乳制品或可以降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
攝入的脂肪多了容易患糖尿病，這是一直以來多數(shù)人的認(rèn)知。9月15日-19日，在奧地利舉辦的歐洲糖尿病學(xué)會(huì)上，一項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)布顯示，多吃黃油、奶酪、牛奶、酸奶等脂肪含量較多的乳制品的人，比吃得少的人患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)低23%。但該項(xiàng)研究的研究者同時(shí)也指出：“該項(xiàng)研究并不推薦人們無限量地進(jìn)食富含脂肪的乳制品。”
吃脂肪含量多的食物易患糖尿病并非坊間傳說，而是目前為止的多項(xiàng)研究證明的事實(shí)。如果想要預(yù)防糖尿病，則應(yīng)當(dāng)注意將動(dòng)物性脂肪換成植物性脂肪，將飽和脂肪酸換成多不飽和脂肪酸等，才能獲得預(yù)防效果。然而，本次研究結(jié)果卻顯示，多吃富含動(dòng)物性飽和脂肪酸的乳制品反而可能預(yù)防糖尿玻
研究團(tuán)隊(duì)針對居住在瑞典的男女共26930人（女性60%，年齡45-74歲）進(jìn)行了相關(guān)飲食調(diào)查，根據(jù)乳制品與肉的攝入量將研究對象分為五組并進(jìn)行為期14年的跟蹤調(diào)查，并比較了飲食量最多及最少兩組患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。在本次研究中，被歸類于高脂肪乳制品的食材分別有含脂肪28%以上的乳酪，含脂肪40%以上的生奶油，含脂肪3%以上的牛奶及酸奶。
最終，研究對象中有2860人患糖尿病（10.6%），吃高脂肪乳制品最多的小組糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)比吃得最少的一組低23%。根據(jù)食材的不同，吃生奶油多的小組比少的小組糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)低15%，而酸奶與奶酪等則低20%。但進(jìn)食低脂肪乳制品的人群盡管糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)未有上升，但乳制品中的脂肪與糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間未見關(guān)聯(lián)。
乳脂肪與其他的動(dòng)物脂肪有所不同？
吃肉類尤其是精肉與加工肉的人，無論肉類中脂肪含量多少糖尿病風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加，尤其是吃紅肉等脂肪含量少的肉類上升比例更大，每天吃80克紅肉糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就能增加1.24倍。
研究員指出：“盡管多吃脂肪含量高的乳制品的人糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低，但吃低脂乳制品的人的患病風(fēng)險(xiǎn)卻不會(huì)降低。此外，無論肉類中脂肪含量有多少糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加。由此可見，乳脂肪與其他的動(dòng)物脂肪不同，或?qū)︻A(yù)防糖尿病有一定作用。”但他同時(shí)表示：“但該研究成果并不表明乳脂肪吃得越多越好，也不建議人們無限制地?cái)z入乳制品，攝入過多富含脂肪的乳制品會(huì)增心臟病和腦卒中風(fēng)險(xiǎn)，并且增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。今后針對乳脂肪與糖尿病預(yù)防希望有更多進(jìn)展。”
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