海帶可以預防大脖子病。大脖子病是由于缺碘引起的，而海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。，所以吃海帶能很好的補充人體所需的碘，也能幫助治療和預防大脖子病。
涼拌海帶絲的做法-涼拌海帶絲的營養價值
涼拌海帶絲的做法
涼拌海帶有以下幾種做法：
做法一：
原材料：海帶半斤、蒜頭3瓣、適量生抽、適量香醋、適量鹽、適量油、適量辣椒油。
做法步驟：
1、先將海帶浸泡干凈，然后把海帶切成細絲，裝盤備用。
2、將蒜頭切成小塊，放進鍋里小火爆炒，然后將爆炒好的蒜盛到盤子里。
3、將醋、生抽、辣椒油、鹽和爆香的蒜頭一起調成醬汁，將醬汁稍放一會，入味即可。
4、將切好的海帶絲放入開水里焯熟，然后撈起瀝干水分。
5、然后在瀝干的海帶絲加入醬汁，在盆子里攪拌均勻，稍放一會，入味即可食用。
做法二：
原材料：干海帶半斤、胡蘿卜絲100克、少量尖椒絲、少量香菜末、適量蒜泥、適量花椒油、適量香油、適量鹽、適量糖、適量醋。
做法步驟：
1、將干海帶浸泡一小時，直至海帶變軟，然后洗凈撈起。
2、將干凈的干海帶放進鍋里蒸，待蒸30-40分鐘后取出，然后將海帶切成絲狀。
3、在鍋里加入適量的水，待水開后，放入適量的醋，然后加入海帶絲，五分鐘后將海帶絲撈起放入涼水里泡。
4、將海帶絲撈起入盤，然后加入胡蘿卜絲、尖椒絲、蒜泥、香油、鹽、糖和香菜末等配料，拌均勻即可食用。
做法三：
原材料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻各適量。
做法步驟：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。
2、將蒸好的海帶洗干凈后水發，勤換水。
3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分。
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
以上是海帶的做法，其實做法都大同小異，不知道你學會了嗎?空閑之余，不如動手做做，解解饞。
涼拌海帶絲的營養價值
涼拌海帶絲的主要成分是海帶，那么首先來了解下海帶的營養：
第一，海帶營養豐富。它含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪，海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
第二，海帶可以預防大脖子病。大脖子病是由于缺碘引起的，而海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。，所以吃海帶能很好的補充人體所需的碘，也能幫助治療和預防大脖子病。
第三，海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
第四，海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
涼拌海帶絲的另一主要成分是醋，醋具有以下營養：
第一，醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。可以說，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。
第二，可降低血壓和血清膽固醇。引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自于體內的矽酸過多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。
第三，醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾并流行性感冒和呼吸疾病。
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