蔥是蔬藥兼優(yōu)的食物，在日常生活中它更是隨處可見的重要調(diào)味品。蔥還具有很高的藥用價(jià)值，可用于治療傷風(fēng)感冒、頭痛鼻塞、鼻竇炎等癥，下面360常識(shí)網(wǎng)小編就給大家介紹一下蔥的做法大全。
蔥怎么做好吃？大蔥的做法
薄餅卷香蔥
薄餅卷香蔥含有香菜，香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。
用料：
小麥面粉250克、香菜1小把、小蔥1小把、黃醬適量、食鹽1/2茶匙、水100克、植物油1湯匙。
做法：
1、面粉中加入鹽混合均勻后先加入熱水，邊加邊用筷子攪拌，然后再加入冷水，同樣邊加邊用筷子攪拌，直至面粉成絮狀。將面揉成面團(tuán)，要一直把面團(tuán)揉至光滑后用盆扣上，醒面30分鐘。將醒發(fā)好的面團(tuán)繼續(xù)揉一會(huì)，揉到面團(tuán)表面摸上去很細(xì)膩，將面團(tuán)一分為二。分別揉成長條并切成大小均勻的面劑子。
2、取一個(gè)劑子，用刷子在一面刷一層油后將另外一個(gè)劑子蓋在上面，搟成薄餅，剩余面團(tuán)如法炮制。
3、不粘平底鍋內(nèi)不要放油，開小火，將面餅放入，一面有小氣泡后迅速翻面，同樣出現(xiàn)小氣泡后即可。將烙好的面餅分成兩張，涂上黃豆醬，卷上香蔥和香菜就是好吃的薄餅卷香蔥了。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、薄餅的做法與春餅不同之處是，春餅要用熱水燙面，而薄餅要用一半熱水一半冷水，并且順序不能差，絕對(duì)不可以偷懶用溫水。
2、烙餅不需要油，一定要在旁觀守著，出現(xiàn)很小的氣泡就可以翻面，餅搟得越薄熟得越快。
3、餅內(nèi)也可以卷生菜、青椒絲、黃瓜絲等蔬菜，清香爽口，黃豆醬也可以用蔥伴侶豆瓣醬代替，各有風(fēng)味。
薄餅卷香蔥的功效：薄餅卷香蔥含有香菜，香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。
蔥蒜粥
對(duì)于患風(fēng)寒感冒的寶寶來說，蔥蒜粥是一道有效的食療粥。
用料：
小米100克、蔥白50克、大蒜（白皮）10克。
做法：
1、蔥白、洗凈，切碎。
2、將大蒜掰成瓣。將米淘洗干凈，加入蔥和蒜一起煮。
3、煮熟即可出鍋入盤。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。
2、大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蔥蒜粥的功效：對(duì)于患風(fēng)寒感冒的寶寶來說，蔥蒜粥是一道有效的食療粥。
蔥油面
用料：
細(xì)面條50克、蔥葉一小把、醬油半小碗、糖一或兩勺、牛肉粉一小勺。
做法：
1、小蔥洗凈，取蔥葉切3cm左右的小段備用。這個(gè)蔥油醬做多了，可以密封起來拌飯吃哦！
2、鍋入水燒開，下細(xì)面，煮熟后撈出備用。留些水分，以免拌面的時(shí)候面過干！
3、鍋入一勺油燒熱后，小火炸蔥，大概幾分鐘，炸到蔥變黑變干為止，不要炸糊了哦！
4、將一或兩勺糖放入半小碗醬油中，攪拌均勻后倒入炸蔥的鍋中，待湯汁煮開后關(guān)火。湯汁如果煮干鍋了，建議少放些水！
5、將蔥油醬汁倒入碗底，再把煮熟的面倒入碗中，快速拌勻即可！
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、醬汁依照自己的口味可增減用量哦。
2、沒有牛肉粉的話也可以不放。
蔥油面的功效：我國民間用蔥來治療傷風(fēng)感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等。
蔥白番茄洋蔥湯
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對(duì)人體有很大益處。
用料：
番茄400克、洋蔥420克、大蔥120克、豬骨湯1500毫升、食鹽適量、開水適量。
做法：
1、將大蔥洗凈，將蔥白切段。
2、將洋蔥洗凈，切片。
3、預(yù)先煮好的豬骨湯。
4、將蔥白和洋蔥放入煮鍋中，見豬骨湯不夠，加入適量的開水，蓋鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)文火煮30分鐘。
5、揭蓋，放入洗凈切塊的番茄。
6、蓋鍋蓋，文火煮20分鐘。
7、揭蓋，放入適量的食鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、大蔥只用蔥白，其它不要。
2、白連接根，土壤內(nèi)吸收來的營養(yǎng)都需要先經(jīng)過蔥白后再往上輸送，它含有揮發(fā)油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。
蔥白番茄洋蔥湯的功效：蔥所含揮發(fā)油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。這些成分有助于消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾桿菌等。
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