秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效-秋刀魚的適宜人群
秋刀魚的介紹
秋刀魚，學(xué)名：Cololabissaira，是鶴鱵目鶴鱵亞目秋刀魚科的其中一種。其學(xué)名取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚種的名稱，其中saira系俄語（сайра），但Saira之説法便是日本紀(jì)伊半島方言“さいら”。中文與日文的漢字都是秋刀魚，可能是源自于其體型修長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種，捕撈量甚大，日本是2010年全球秋刀魚漁貨量最大的國(guó)家，捕獲量高達(dá)17萬噸，臺(tái)灣排名全球第二，漁獲量為16萬噸。
魚體延長(zhǎng)而纖細(xì)，側(cè)扁。兩顎向前延伸短喙?fàn)睿骂�較上顎突出。背鰭與臀鰭位于身體之后方，均無硬棘，其后方均具小離鰭；背鰭具10至12枚軟條及6至7枚小離鰭，臀鰭具12至14枚軟條及7枚小離鰭；腹鰭位于體中央之略后方；尾鰭深開叉；脊椎骨約63個(gè)；體被細(xì)圓鱗；側(cè)線下位，近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色，腹側(cè)面銀白色；體側(cè)中央具一銀藍(lán)色縱帶。體長(zhǎng)可達(dá)35厘米。分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經(jīng)137度-西經(jīng)108度，生活在淺水區(qū)（0至230米），喜歡的水溫是攝氏15至18度。
秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸。
秋刀魚的蛋白質(zhì)含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。
秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚對(duì)身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。
平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡，并不是很高，減肥的時(shí)候也可以適量食用秋刀魚，但在減肥時(shí)要要注意對(duì)于熱量的消耗，每吃100克秋刀魚，我們可以逛街65分鐘，或跳繩17分鐘，或跳舞25分鐘，或游泳8分鐘，這樣可以將這些熱量都消耗掉。
秋刀魚的功效
秋刀魚在中醫(yī)中少有明確記載，但秋刀魚因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量，故而是有一定的食療價(jià)值的，如：
抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育：
秋刀魚的這一功效可以參見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的第4條，因?yàn)榍锏遏~中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)DHA還被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
預(yù)防夜盲癥：
秋刀魚還能預(yù)防夜盲癥，秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，這也是為什么多吃秋刀魚可以預(yù)防夜3、秋刀魚可以防衰老
抗衰老：
秋刀魚能抗衰老，這是因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。
秋刀魚的滋補(bǔ)功效：
秋刀魚因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量，所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”。就是說的秋刀魚的滋補(bǔ)功效。
秋刀魚的適宜人群
秋刀魚一般人群都可食用，但是肝硬化患者就不應(yīng)該吃了。
秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚對(duì)身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。可謂是老少咸宜。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://m.hk-expo.cn/
