魚(yú)肝油常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物，對(duì)人體有很大的好處。
魚(yú)肝油的功效-魚(yú)肝油的選購(gòu)技巧
魚(yú)肝油的介紹與功效
魚(yú)肝油，即是自鮫類(lèi)動(dòng)物等無(wú)毒海魚(yú)肝臟中提出的一種脂肪油。狹義的魚(yú)肝油是指由海魚(yú)類(lèi)肝臟煉制的油脂。而廣義的魚(yú)肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。
1、魚(yú)肝油就是在0℃左右脫去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚(yú)肝油或維生素A與維生素D3調(diào)節(jié)濃度，再加適量的穩(wěn)定劑制成。每1g魚(yú)肝油中含維生素A應(yīng)為標(biāo)示量的90.0%以上；維生素D應(yīng)為標(biāo)示量的85.0%。魚(yú)肝油是一種在常溫下呈黃色至橙紅色的澄清液體，微有特異的魚(yú)腥臭，但無(wú)敗油臭。
2、魚(yú)肝油含有維生素A和D，常用來(lái)防治維生素A和維生素D缺乏癥。維生素A對(duì)維持夜間的視覺(jué)和上皮細(xì)胞的完整有重要作用，如果缺乏維生素A時(shí)，可引起皮膚干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲癥等。而維生素D有幫助鈣的吸收和促進(jìn)骨骼鈣化的功能。如果維生素D缺乏可產(chǎn)生維生素D缺乏性佝僂玻
3、魚(yú)肝油常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物，對(duì)人體有很大的好處。
4、小朋友的骨骼處于生長(zhǎng)發(fā)育，每天需要一定量的維生素D。所以，對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，每天服適量魚(yú)肝油是有益的，尤其是對(duì)于生長(zhǎng)在北方地區(qū)的冬天更為必要。但如果長(zhǎng)期服用維生素A、D含量比超過(guò)3～4∶1的魚(yú)肝油則容易導(dǎo)致維生素A攝入過(guò)量而中毒。所以父母在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肝油給小朋友使用的時(shí)候也需要注意一下。
5、其次，魚(yú)肝油涂在睫毛根部,還有刺激眼睫毛的生長(zhǎng)的功效。
6、魚(yú)肝油可強(qiáng)壯骨骼，所以常用于孩子補(bǔ)鈣。魚(yú)肝油中的養(yǎng)分不僅有以上作用，在對(duì)孩子的補(bǔ)鈣這方面，也是很有作用的。
魚(yú)肝油的選購(gòu)技巧
魚(yú)肝油是對(duì)人體很有好處的一種脂肪油。特別是從鯊魚(yú)、鱈魚(yú)等海魚(yú)肝臟中提煉出的魚(yú)肝油，是維生素A、D缺乏人群的天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。但面對(duì)不同包裝、不同劑量的魚(yú)肝油，該如何挑選呢？
1、劑型。
魚(yú)肝油中的維生素A、D都是脂溶性維生素，因此軟膠囊（或滴劑）和乳劑是它們的最佳保存方式。將魚(yú)肝油制成乳劑，可減弱其腥味和油膩感，口感略好些。而滴劑所含魚(yú)肝油劑量小而準(zhǔn)確，適合嬰幼兒，同時(shí)要注意，不同年齡段兒童一定要選擇對(duì)應(yīng)劑量的魚(yú)肝油。
2、顏色。
魚(yú)肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等，這主要與其類(lèi)型和添加成分有關(guān)，與質(zhì)量無(wú)關(guān)。例如，鯊魚(yú)肝油顏色通常較淺。判斷魚(yú)肝油的質(zhì)量有一個(gè)基本原則，即顏色通透、充滿(mǎn)油脂者質(zhì)量好。而有雜質(zhì)或不明沉淀則提示提純工藝差或者已經(jīng)變質(zhì)。因此，最好選擇透明膠囊裝的魚(yú)肝油，以便直接觀(guān)察魚(yú)肝油的色澤和通透性。
3、腥味。
目前的提取工藝還不能完全去掉魚(yú)肝油的腥味。如果某種魚(yú)肝油格外腥，可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸（DHA），即俗稱(chēng)的腦黃金，因?yàn)樗旧硪灿行任丁２幌矚g腥味的人可選擇魚(yú)肝油軟膠囊，它不但可以掩蓋腥味，還有攜帶方便、利用率高、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，但膠囊在胃里需要溶解和釋放，因此適合胃腸功能較好的成年人。
最后要強(qiáng)調(diào)的是，魚(yú)肝油最好保存在避光、干燥的環(huán)境中。而且每個(gè)人所需要的養(yǎng)分比例都不同，所以最好根據(jù)個(gè)人的身體狀況來(lái)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肝油比較好。
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