蝦球是湖北武漢的漢族特色小吃，是大排檔的特色菜肴。小龍蝦去掉含內(nèi)臟的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后，外殼焦紅，肉質(zhì)雪白，鮮嫩可口，絕對(duì)是色、香、味全。
蝦球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-蝦球的做法
食用蝦球的注意事項(xiàng)
蝦球是湖北武漢的漢族特色小吃，是大排檔的特色菜肴。小龍蝦去掉含內(nèi)臟的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后，外殼焦紅，肉質(zhì)雪白，鮮嫩可口，絕對(duì)是色、香、味全。
蝦盡量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
蝦球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
蝦球的介紹
蝦球是武漢的大排檔特色小吃，小龍蝦去掉含內(nèi)臟的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后，，外殼焦紅，肉質(zhì)雪白，鮮嫩可口，絕對(duì)是色、香、味全。
但同時(shí)也要注意蝦球不能與洋蔥、菠菜、竹、維C、西瓜、南瓜一同食用。
蝦球的做法
避風(fēng)塘蝦球的做法
主料：蝦600g。
輔料：面包糠適量；小麥面粉適量；江米酒30ml；蒜3瓣；干辣椒3個(gè)；豆豉15g；椒鹽8g。
做法明細(xì)：
1、大蝦去皮，從背部中間片開，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)米酒腌制。
2、大蝦表面沾上一點(diǎn)面粉，用油炸（或者煎）熟，成蝦球狀。
3、鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉。
4、繼續(xù)下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放蔥酥，面包糠，煸香。
5、放入蝦球，混勻，關(guān)火。
6、撒上椒鹽或者鹽調(diào)味，上盤。
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