大棗，又名紅棗。自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究提示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。
1、紅棗的功效作用
①、大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
②、經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
③、大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
④、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
⑤、大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
2、紅棗的營養成分
①、鮮棗23.2g、碳水化合物430.54k、熱量1.2g、蛋白質0.2g、脂肪14mg、鈣23mg、磷0.5mg。
②、干棗50.3-86.9g、碳水化合物1291.62k、熱量3.3g、蛋白質0.4g、脂肪61mg、鈣55mg、磷1.6mg。
3、紅棗適用人群
①、是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。
②、是病后調養的佳品。
4、紅棗的適用量：每天5枚。
5、紅棗的食用禁忌
①、腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要引起注意。
②、過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。
6、溫馨提醒
①、生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。
②、棗皮中含有豐富的招牌營養素，燉湯時應連皮一起烹調。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.hk-expo.cn/
