鱔魚(yú)不僅為席上佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
吃黃鱔魚(yú)有什么好處？黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
黃鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”，過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫(yī)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
黃鱔魚(yú)適用人群
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
2、脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食。
3、風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食。
黃鱔魚(yú)食用禁忌
1、吃鱔魚(yú)最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹，死鱔不宜食用。
2、鱔魚(yú)雖好，也不宜食之過(guò)量，否則不僅不易消化，而且還可能引發(fā)舊癥。
3、鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食。
4、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
5、另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。
黃鱔魚(yú)食物相克
鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
相關(guān)鏈接
怎樣清洗黃鱔？黃鱔怎么清洗才沒(méi)腥味
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://m.hk-expo.cn/
