生活中常見的致癌物質有哪些
2013-05-21 10:00:25 來源：360常識網
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導語：病從口入，飲食不當或飲食工具的錯誤使用就會讓病毒借機而入。都有哪些致癌物質是我們生活中經常遭受到、卻并不以為然的呢？1、水果中爛掉
“病從口入”，飲食不當或飲食工具的錯誤使用就會讓病毒借機而入。都有哪些致癌物質是我們生活中經常遭受到、卻并不以為然的呢？
1、水果中爛掉的部分：
水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
2、霉變的大米、花生和玉米：
其中含有黃曲霉素，是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。
3、腐爛的白菜：
腐爛和沒腌透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。
4、燒烤食品：
所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質——苯并芘，這和油炸食品中的油反復使用，所產生的是同一物質。
5、燒焦的魚和肉：
魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃曲霉素的致癌物。
