我們都離不開營養，身體中是不能缺少營養的，雞蛋中是含有非常豐富的蛋白質和營養物質的，對于孩子的發育有著很大的功效，可以起到增強記憶力的作用，很多朋友在平時的時候會用雞蛋來沖茶喝，這樣可以幫助我們達到預防衰老的作用，那么雞蛋茶的功效與作用有哪些呢？

一、用開水沖雞蛋有什么作用

雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。

二、最佳食法

【最營養的烹飪方法】：

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

【雞蛋一天吃多少】：

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

【蛋白好還是蛋黃好】：

正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成分則是蛋黃中含得更多。

三、常識

適用人群

一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。一般人每天不超過2個即可。從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

不宜人群

患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石癥、皮膚生瘡化膿等病癥者不宜食雞蛋；老年人，尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃，可多吃蛋清；腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少時，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若再過多地食用雞蛋，體內尿素增多，易使病情加重，甚至出現尿毒癥。所以，任何腎病患者當出現腎功能衰竭時皆忌食雞蛋。

雞蛋不宜與甲魚一同食用。同時，生雞蛋不宜吃，這主要是因為經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，而缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食欲不佳、禿頭等問題；雞蛋的膽固醇含量高，也不宜多吃，青少年每天2個為佳，老年人以每天1個為宜。

以上就是關于雞蛋茶的功效與作用的一個介紹。這是很多人會選擇的一種食用方法，而且雞蛋也是我們生活中常見的一種食物，生活中可以經常用雞蛋做一些食物給孩子吃，這樣可以給他們補充身體中所需要的營養物質，健康的成長。