平時(shí)做菜時(shí)總是喜歡放點(diǎn)蒜來(lái)提味，不過(guò)讓人傷腦筋的是如何快速省地剝掉蒜皮？今天360常識(shí)網(wǎng)分享五種有效剝蒜皮方法，讓取出蒜仁不再是難事！

一、碰撞剝蒜法

將大蒜微微散開(kāi)后，放到兩個(gè)尺寸相同的盆子中，接著合起來(lái)上下?lián)u晃，很快蒜皮就脫落了。此法只適用于蒜頭！缺點(diǎn)是由于利用撞擊剝?nèi)ニ馄ぃ菀讓⒆尨笏馐軗p，容器內(nèi)也會(huì)留下滿滿的大蒜味。

沒(méi)有盆子可將成頭的蒜放在塑料袋里，然后用力地摔打在桌子上，這樣，不到兩三分鐘的時(shí)間，你再打開(kāi)塑料袋，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，皮剝下來(lái)了。

二、傳統(tǒng)拍打法

用刀面輕拍大蒜兩下，將它拍的有一點(diǎn)扁之后，蒜皮就能夠比較好剝開(kāi)。這個(gè)方法因?yàn)闀?huì)將大蒜拍碎，無(wú)法保留完整的大蒜，所以適合烹飪當(dāng)下使用。

三、泡水法

將大蒜泡在熱水之中，稍加搖晃之后大蒜皮就會(huì)比較好剝除，或甚至已經(jīng)脫落，是一項(xiàng)比較溫和的處理方式；不過(guò)因?yàn)橐呀?jīng)泡過(guò)水，容易發(fā)芽，建議能夠直接烹煮使用，否則就需泡在油中或是放入冷藏保存。

四、微波爐加熱法

把蒜瓣放在微波爐里加熱5到10秒鐘，取出蒜后切掉根部，蒜皮便很容易就能脫落了。

五、揉搓法

準(zhǔn)備一雙洗碗手套，然后抓一把帶皮的蒜，緊緊地捏在手里，然后快速地揉兩手，這樣，蒜就會(huì)在手里，把蒜皮給揉下來(lái)了。

蒜的功效與作用

1.強(qiáng)力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

2.防治腫瘤和癌癥

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

4.降低血糖

大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

小貼士：

大蒜除了增添香味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容忽視。大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，能夠抑制腸胃中的壞菌，亦能夠促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)于血糖穩(wěn)定性有一定好處。滿滿的蛋白質(zhì)、維生素讓大蒜自古就被視為養(yǎng)生圣品，不少人也有生吃大蒜的習(xí)慣，不過(guò)為了不讓口中有過(guò)多異味以及刺激腸胃，還是要控制料理中的用量。