酸菜魚(yú)骨湯怎么做？
酸菜的酸爽，我相信不僅僅是小編一個(gè)人喜歡，所以在小編推薦了那么多的以酸菜為主料的美食后，還是意猶未盡，今天要繼續(xù)為大家推薦酸菜的美食了，誰(shuí)讓酸菜是我們共同的喜好呢？而酸爽的感覺(jué)，更是一吃就會(huì)上癮的。今天，小編要為大家推薦的是酸菜魚(yú)骨湯，希望能對(duì)朋友們的胃口。
食材
· 主料：魚(yú)骨200g 酸菜150g
· 輔料：黃花菜10g 姜片3片 蔥花適量
方法/步驟
1. 1
1.材料：草魚(yú)骨、黃花菜、酸菜、姜片 黃花菜提前泡水后，擠干水分備用 酸菜沖洗干凈，擠干水份 魚(yú)骨沖洗干凈瀝干水分。
2. 酸菜切絲
3. 鍋里下少許油燒熱，下酸菜和黃花菜一起翻炒。
4. 加入少許糖再翻炒均勻后上碟備用。
5. 鍋里下油燒熱，加入姜片和魚(yú)骨煎。
6. 兩面煎到變色后加入一瓶蓋花雕酒。
7. 再加入少量生抽。
8. 倒入炒過(guò)的黃花菜和酸菜一起炒均勻。
9. 加入適量的水。
10. 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火10分鐘。
11. 10分鐘后即可上碟，撒上蔥花即可。
注意事項(xiàng)
· 1、黃花菜和酸菜先炒再煮湯會(huì)更美味。
· 2、炒的時(shí)候加入一些糖，其他調(diào)味不要，因?yàn)樗岵藟蛳獭?/p>
· 3、因?yàn)榧弭~(yú)骨的時(shí)候有加入生抽，整個(gè)湯煮好后，嘗嘗味道，不夠咸，再下一點(diǎn)鹽調(diào)味。
· 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩;不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
買(mǎi)了一條魚(yú)，魚(yú)肉可以是一種做法，剩下的魚(yú)骨就可以制作酸菜魚(yú)骨湯了，一條魚(yú)兩種不同的吃法，風(fēng)味是完全不同來(lái)，而且還可以做出一個(gè)湯來(lái)，既可以讓家人吃好，而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，會(huì)做這樣菜的人，真的是一個(gè)過(guò)日子的好手啊。
