雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。下面，和360常識網一起看下雞肉的營養價值以及女性坐月子期間可以吃雞肉嗎等關于雞肉相關知識吧。
雞肉的營養價值
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
坐月子可以吃雞肉嗎
產婦坐月子是可以吃雞肉的，最好選擇公雞肉，由于雄激素具有對抗雌激素的作用，公雞睪丸中含有少量的雄激素。因此，產婦坐月子若吃一只清燉的大公雞，就能促進乳汁分泌增多。而且，公雞的脂肪較少，產婦吃了不容易發胖，有助于哺乳期保持較好的身材，也不容易引起嬰兒發生腹瀉。如發現乳頭不通，即乳房發脹而無奶時，切勿吃公雞發奶，否則會引起乳腺炎。
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