秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道，在一定的范圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5~4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、經常吃秋刀魚好嗎
2、吃秋刀魚需要注意什么
3、秋刀魚可以生吃嗎
經常吃秋刀魚好嗎
適量吃秋刀魚是有好處的。
秋刀魚中含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質、含有EPA成分、DHA成分、鐵、維生素等營養成分，在為人體補充營養物質的同時，還有助于提高人體學習機能，能防止老年癡呆等疾病，所以適量吃秋刀魚是有一定好處的。
吃秋刀魚需要注意什么
1、過敏忌食
秋刀魚富含蛋白質，對于食用蛋白質食物過敏的人群來說，是要忌食秋刀魚的，否則不慎食用誘發肌膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉、昏迷、喉頭水腫等過敏癥狀。
2、孕婦幼兒忌食
健康人群對于生長環境不佳的秋刀魚中的微量毒素可慢慢代謝排出，但對于孕婦和幼兒來說，其胎兒和小寶寶都較為脆弱，若是食用可能帶有毒素的秋刀魚，很可能危及健康導致不適，建議最好避免食用為宜。
3、忌變質食用
秋刀魚到了我國，多為冷凍產品，如果保存不當的話，很容易出現腐壞變質的現象，建議這樣的秋刀魚不要再吃，否則其中含有的大量細菌、病菌等有毒物質，可能危害健康，導致腸胃炎等疾病的發生。注意變質的秋刀魚會發出腐爛臭味、肉質糜爛、口感綿軟帶有苦味等。
4、有出血傾向的肝硬化患者忌食
秋刀魚中有廿碳五烯酸，能代謝前列環素，這種物質有抑制血小板聚集的作用，而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙，血小板數量較低，若進食含廿碳五烯酸多的秋刀魚后，血小板凝聚作用會更低，還容易引起出血，且難以止住。因此具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚。
秋刀魚可以生吃嗎
秋刀魚當然可以生吃。
秋刀魚一般用來鹽烤，只因其經過運輸后，腥味加重，敢用來生吃的秋刀魚，必定是上好鮮物，一般除了漁民，極少有廚師敢觸碰。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.hk-expo.cn/
