酸奶有助于腸胃，可以幫助消化，緩解飲食油膩等等。我們?cè)谫I酸奶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同的酸奶產(chǎn)品它的濃稠度是不一樣的，有的明顯要稀薄一些。有的雖然濃稠，但是看成分表的話，會(huì)看到其實(shí)它是有添加增稠劑的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、老酸奶和普通酸奶哪個(gè)好？
2、酸奶和柿子要隔開多久吃？
3、天冷后如何正確地喝酸奶
老酸奶和普通酸奶哪個(gè)好？
從成分表來看，老酸奶的蛋白質(zhì)含量略高，碳水化合物、益生菌等其他成分的含量與普通酸奶差不多。只是老酸奶口感更好，保質(zhì)期更長(zhǎng)。您可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)能力和需要進(jìn)行選擇。
老酸奶很濃，像豆腐一樣凝固，是因?yàn)樘砑恿斯z或食用明膠；而普通酸奶是稀薄粘稠的液體，是乳酸菌發(fā)酵使蛋白質(zhì)凝固形成的。在靜止?fàn)顟B(tài)下，也可以出現(xiàn)凝固，但搖晃時(shí)會(huì)散開。
酸奶和柿子要隔開多久吃？
最好兩個(gè)小時(shí)后吃。
柿子含有大量的單寧酸，在一定條件下，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀單寧酸蛋白。柿子不宜與酸奶，海鮮，雞蛋等一起食用，因?yàn)檫@種食物富含蛋白質(zhì)，單寧酸可能與這些食物中的一些蛋白質(zhì)結(jié)合，導(dǎo)致胃部不適。
同時(shí)，柿子中的單寧也會(huì)影響酸奶中蛋白質(zhì)的吸收和酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在這個(gè)層次上，柿子真的不適合和酸奶一起吃，最好是2小時(shí)后。
天冷后如何正確地喝酸奶
冬天喝酸奶時(shí)，就象很多人還吃冰淇淋一樣，是可以直接飲用的，如果覺得入口太冰，可放室溫或溫水里讓其升溫，注意溫度不要超過40℃，時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，切記不要放在鍋里蒸堆升溫哦！需要特別提醒的是，老人、小孩因消化系統(tǒng)較差，為了避免過度刺激，可將酸奶慢慢升溫至20℃左右，這樣并不會(huì)影響酸奶口感和質(zhì)量。
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