冬蟲夏草的生長環境是在潮濕的草甸上，挖出來的蟲草不能100%擦洗干凈，在銷售過程難免會粘灰塵。因此，必須用軟毛刷再次清潔蟲草。食用新鮮冬蟲夏草時，直接用冷水沖洗蟲體，并迅速輕柔地手洗。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、用什么酒泡蟲草比較好？
2、新鮮冬蟲夏草吃之前怎么洗
3、新鮮蟲草和干蟲草的區別
用什么酒泡蟲草比較好？
建議使用高酒精度的酒。泡酒的主要目的是溶解蟲草中的有效成分，起到保鮮的作用。一般來說，酒的濃度越高，溶解的成分越多，防腐效果也越好，所以建議用50攝氏度左右的酒浸泡冬蟲夏草。其次，建議選擇谷物釀制的葡萄酒，如高粱酒、青稞酒，避免選擇調和白酒，這樣口感和效果會更好。
新鮮冬蟲夏草吃之前怎么洗
1、去除泥土，刷掉蟲草體上的泥沙，用小刷子反復清除子座部分及子座與蟲體連接處的泥土和絲囊。
2、將鮮冬蟲夏草用水洗凈，清洗蟲草的速度應在110秒以內洗凈，因為蟲草很小，它也很容易變脆。當水溫在15攝氏度左右，清洗時間不超過兩分鐘時，蟲草不會收縮，營養成分也流失最少。
新鮮蟲草和干蟲草的區別
新鮮冬蟲夏草的口感更脆甜無異味，干冬蟲夏草的味道有強烈的菌香味（氧化結果），略帶甜味，主要區別體現在腥味上。因為每個人的喜好不同，所以可以根據口味來選擇。新鮮蟲草的供應期不到兩個月，一般每年4月底到6月中旬都會有新鮮蟲草出現，干蟲草一年四季都有。
與鮮蟲草和干蟲草的價格相比，鮮蟲草的價格一般遠高于干蟲草的價格。僅從外觀上看，新鮮蟲草的外觀看起來更干凈，而干燥的蟲草由于干燥而看起來很臟。
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