平時(shí)做菜很多人都有放大蒜的習(xí)慣，而且大蒜有消炎殺菌、促進(jìn)食欲等作用，但大蒜味重，辛辣，不知道將大蒜放入羊肉湯中是不是會(huì)影響羊肉湯的鮮美味道呢，下面，吃完羊肉最好適量喝水，適當(dāng)多吃一些水果以及含鈣比較豐富的食物。烹飪羊肉需要注意不要食用反復(fù)加熱或凍藏加溫的羊肉。和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、羊肉湯里可以放大蒜嗎
2、煮羊肉湯可以放桂皮嗎
3、羊肉湯里放大蒜的好處
羊肉湯里可以放大蒜嗎
羊肉湯里可以放大蒜，大蒜味辛，性溫，含有豐富的大蒜素、蒜胺、維生素C、硒、磷等營(yíng)養(yǎng)成分；羊肉味甘、性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、鎂、鈣、鋅、煙酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，兩者在性味以及成分上均無(wú)相克沖突，可以搭配食用。
煮羊肉湯可以放桂皮嗎
可以根據(jù)個(gè)人喜好放適量桂皮，但一般大多數(shù)人不放， 桂皮又叫肉桂、香桂，是一種食品香料，作為芳香調(diào)味品，放入羊肉中，少量放入羊肉中會(huì)使羊肉增添一股奇特香味，但很容易放多，容易影響羊肉本來(lái)的鮮香味，導(dǎo)致口感降低，而且放入桂皮后的羊肉湯其顏色久煮不會(huì)濃白，影響湯品賣相，不過(guò)對(duì)于特別喜愛(ài)吃桂皮味道的人來(lái)說(shuō)，加入適量桂皮在羊肉湯中食用也是沒(méi)有問(wèn)題的，對(duì)健康不會(huì)有什么危害。
羊肉湯里放大蒜的好處
1、殺菌
鮮殺的羊肉中含有一定的細(xì)菌，而大蒜中含硫化合物具有極強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，因此在羊肉湯中加入大蒜可以有效的起到殺菌作用，對(duì)健康有利。
2、減弱腥膻味
大蒜中具有辛辣味，而且含有豐富的大蒜素，這種辛辣味道能掩蓋羊肉的腥膻味，還能去除部分羊肉當(dāng)中產(chǎn)生腥膻味的物質(zhì)三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，放入羊肉湯中一起燉煮有減弱腥膻味的功效。
3、驅(qū)寒防感冒
羊肉有很好的滋補(bǔ)暖身驅(qū)寒的作用，而加入辛辣的大蒜之后，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，不僅可以增強(qiáng)其驅(qū)寒作用，還可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
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