我們都知道，雞蛋有“世界最營養(yǎng)早餐”、“理想的營養(yǎng)庫”、“最優(yōu)質(zhì)的蛋白”等等美稱。但水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……對于不同的做法，我們對營養(yǎng)的吸收卻有很大影響。360常識網(wǎng)告訴您，要想吸收最多的蛋白質(zhì)、對心臟有益、補(bǔ)充維生素，選擇哪種雞蛋做法才真正好？雞蛋怎樣吃才有營養(yǎng)？

雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)？蛋的做法大全

煎蛋水果沙拉的做法

這道煎蛋水果沙拉不僅鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，還含有豐富的維生素。

用料：

雞蛋1個、草莓50克、黃瓜1根、千島醬適量。

做法：

1、草莓切片。

2、黃瓜切片。

3、平底鍋中放少許油，磕入一粒雞蛋，蛋黃用鍋鏟劃破，兩面煎熟。

4、煎好的荷包蛋切成小塊。

5、將所有原料混合，擠上千島醬，拌勻即可。

小貼士：

1、草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

2、草莓還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。

3、草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

功效：這道沙拉集合了草莓和黃瓜兩種蔬菜，加上了雞蛋，營養(yǎng)搭配很合理，適合孩子食用，可以為孩子的生長發(fā)育提供必須的營養(yǎng)。

木耳蝦皮蛋的做法

黑木耳有很好的補(bǔ)血功效，蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，寶寶多吃能夠補(bǔ)充全面營養(yǎng)。

用料：

木耳（水發(fā)）適量、雞蛋2個、蝦皮適量、色拉油適量、食鹽4克、蒜5克。

1、木耳涼水泡發(fā)，去蒂洗凈。

2、雞蛋中加入洗干凈的蝦皮，打散。

3、鍋熱油，放入木耳翻炒片刻。

4、入打散的蝦皮蛋液，炒熟盛出。

5、利用鍋中剩余的油，入蒜末炒香，放入水發(fā)好的木耳，翻炒至木耳發(fā)出噼啪聲時，加入炒好的蛋，加鹽調(diào)味，翻均出鍋，即可。

小貼士：

1、木耳有很好的補(bǔ)血功效，寶寶多吃能夠強(qiáng)身健體。

2、蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。

功效：木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍，含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍，是寶寶極佳的營養(yǎng)美食。

肉末雞蛋羹的做法

瘦肉搭配雞蛋食用，營養(yǎng)更加全面。

用料：

雞蛋1個，肉適量，適量鹽和水。

做法：

1、雞蛋打散，用海爾攪拌機(jī)將豬肉攪成肉末。

2、攪好的肉末加入蛋液里拌勻，放入適量的鹽和水，上消毒鍋蒸5-8分。

3、末和蛋液拌勻，加些鹽和水就可以出鍋了。

小貼士：

1、現(xiàn)在正值秋冬變季的時期，飲食一定要加強(qiáng)，以免寶寶感冒。

2、寶寶現(xiàn)在嘴巴越來越刁了，如果蒸雞蛋羹加些其他食物進(jìn)去，可以增加寶寶的食欲。

功效：瘦肉是寶寶補(bǔ)鋅最安全也是非常有效的方法，鋅對免疫功能的影響最為明顯，同時，鋅能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和分裂，為兒童智力發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

香濃鮮奶燉蛋的做法

用料：

鮮奶100毫升，淡忌廉100毫升，蛋黃2個，糖15克，天然香草香油1茶匙，自選鮮果適量。

做法：

1、烤箱預(yù)熱至160度約15分鐘。忌廉、鮮奶放入鍋內(nèi)煮熱。

2、蛋黃和糖攪拌拌勻。邊拌邊加入熱奶。

3、加入香草香油拌勻。把蛋液過篩一次。

4、蛋糊分盛杯中，坐水焗約20-30分鐘至凝固，即可趁熱或待涼后伴鮮果享用。

小貼士：

1、烤箱要提前預(yù)熱。

2、把蛋液過篩一次可以令燉蛋更細(xì)膩。

功效：雞蛋是寶寶重要的食物，它包括蛋黃、膽堿、卵磷脂等，對寶寶大腦形成有利。2-3歲寶寶可以適量進(jìn)食雞蛋。